河南人有多爱吃面？不生在河南长在河南的人永远也理解不了。俺河南是个农业大省，主要粮食就是小麦。这两天别看降温了，一点也没有耽误拉耧耩麦。从小到大，俺们河南人吃的就是小麦，对小麦面粉的热情随着年龄只会有增无减。在...
伏天的气温真是闷热，做饭成了一件难度最大的事情，因为厨房太热了！刚进厨房没多久就出了一身汗，等到饭菜做好之后又因为太热失去了胃口。 天气太热的时候我总是喜欢做一些简单的饭菜，俗话说伏天少不了面食，而在夏天做碗凉面...
方便面是一种很方便、快捷的食物，在赶时间做不了饭的情况下，就会泡上一包方便面解馋。它在上班族中很受欢迎，味道香，做起来又方便，非常省时间。在以往，方便面是被认为垃圾食品。小时候吃一包方便面妈妈都会说上一顿，说它没有...
北京人爱吃芝麻酱，原本习以为常，也不知道从什么时候起就成了全中国都知道的饮食习惯，这才意识到，果真是爱吃麻酱。除了著名的涮羊肉、芝麻烧饼、卤煮、红糖火烧，好多小吃也都有麻酱的身影。瞧咱这碗芝麻酱凉面，就是以麻酱为...
立秋了，天气凉快了不少，也有心思做手擀面了。用肉末炒一把豇豆拌面条，水水灵灵，有滋有味。手擀面用中筋或者高筋面粉都可以，揉成不软不硬的面团饧滋润后擀成薄片，再折叠、切条即可。面粉的吸水率和四季的室温不一样，水量一般...
曾几何时宵夜界的扛把子是烧烤小龙虾火锅，如今随着时代的发展，宵夜生活越来越丰富，夜间的美食很多，馄饨、面条比比皆是，比如说宁波这家牛肉面，生意非常好，是诸多夜猫子好吃狗和出租车司机的深夜食堂。宁波人从小吃到大这是一...
秋天一天比一天冷，又到了大口吃面的季节，分享我家最爱的12款面条，适合秋天吃，荤素搭配合理，上学的孩子想要挑食都难。推荐食谱 【焖面】〖 食材清单 〗 鲜面条 豆角 五花肉 葱姜蒜 八角 花椒〖 制作步骤 〗1、做焖面要选择...
扯面是陕西最常见的面食种类之一，无论在大街还是小巷，每走几步就能看到一家卖扯面的。作为地地道道的陕西人，一日三餐中必须有一顿是面食。尤其是油泼扯面，是最受大家欢迎的。在面上撒上葱姜蒜辣椒面等一系列调料，然后用热...
夏日炎炎，在河南吃晌午饭，没有什么是一碗捞面解决不了的，如果有那就两碗。捞面里的菜一般放的都是应季的蔬菜，比如初夏的蒜苔，豆角都是比较受人欢迎的。当然西红柿鸡蛋更是全国人民的最爱。在我们河南，捞面那一定要配上蒜泥...
蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食, 制作原料主要有五花肉、配菜等, 一般也叫豆角焖面。口味鲜美, 营养丰富。但芹菜和胡萝卜是两宝。这道面用的配菜是芹菜和胡萝卜, 配色好看有营养。前几天虽然发了个3分钟的视...
九九重阳节，这碗面别忘了给家人吃，温补暖身，寓意平安顺利再过个一天就是重阳节了，在这个传统节日里，南方人会吃重阳糕，但在我们北方，这一天是要吃羊肉面的。羊和羊是谐音，寓意着接下来的日子平安顺利，并且羊肉的食用价值很高，是...
合阳农村宴席，由早些年的四碟碟，到八碗碗，再发展的九平盘，十三花。随着时代的发展，菜品越来越多，菜量也越来越多，以致于造成了极大的铺张浪费，经过艰难困苦岁月的老年人，只喊：＂遭孽。＂外地人来合阳，说合阳的席很讲究，特别是订婚席。...
家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最外围是一排花椒树，树底下南...
了解渝派董门和重庆小面文化，熟悉环境 第一期寒门弟子来自全国各地签订承诺书，保密配方 教学安排 董门师宗坐镇现场监督教学质量 了解、认识食材 到批发市场甄选优质食材、了解价格 手工剪辣椒 炒制辣椒 舂...
小知识:在重庆地区几乎每家每户都置有泡菜坛，泡坛中最离不开的就是泡辣椒和泡板姜，用它们烹制的菜肴具有咸鲜微辣、风味浓郁的特点。通过对泡辣椒的巧妙运用，成全了渝菜调味的变化多样性。岁月任苒，重庆人对泡辣椒烹制的...
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