我家最爱的12款面条，适合秋天吃，荤素搭配合理，孩子想挑食都难
秋天一天比一天冷，又到了大口吃面的季节，分享我家最爱的12款面条，适合秋天吃，荤素搭配合理，上学的孩子想要挑食都难。
推荐食谱 【焖面】
〖 食材清单 〗 鲜面条 豆角 五花肉 葱姜蒜 八角 花椒
〖 制作步骤 〗
1、做焖面要选择鲜面条比较好吃，准备适量的鲜面条，倒入一些食用油 搅拌一下，这样不粘连
2、配菜我用的是豆角，也可以选择自己喜欢的蔬菜。豆角洗净切成段，再准备一些黄豆芽，黄豆芽跟焖面是绝配。
3、准备一块生姜切成片，再准备大葱，也切成片。准备三个蒜瓣拍碎容易入味，之后剁成蒜末
4、准备一块肥瘦相间的猪肉，纯瘦肉做出来发柴不香，将猪肉切成薄片，之后放入盘中，再放入花椒 八角 桂皮 香叶
5、起锅烧油，油热之后放入猪肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，五花肉煸炒至微微发黄，放入葱姜蒜 再放入八角花椒 继续翻炒爆香
6、炒出香味放入一些老抽上色，再放入豆角翻炒均匀。继续放入黄豆芽翻炒均匀，
7、倒入清水没过食材，添加盐 鸡精 耗油 生抽 调味，再放入一些十三香翻炒入味。
8、大火烧开，用勺子舀出两勺汤汁盛入碗中，
9、把新鲜的面条平铺在豆角上面，把舀出来的汤汁倒在上面，盖上盖子 小火焖5分钟，焖好之后打开盖子 翻拌均匀，继续小伙焖4分钟
10、焖好之后打开盖子，盛入碗中，撒上葱花点缀 美味好吃的焖面就做好了。
推荐食谱 【炒面】
〖 食材清单 〗 鲜面条 鸡蛋 洋葱 葱姜 生菜 豆芽
〖 制作步骤 〗
1、准备适量的碱水面条，碱水面条更适合做炒面或者是凉面，碱水面条弹性强，炒的时候或者做凉面的时候不容易断，也不容易成坨
2、准备半个洋葱先切成丝，再切成洋葱丁，再准备一把青菜，我用的是生菜，直接切成丝。
3、准备一把新鲜的绿豆芽，如果喜欢吃黄豆芽就选择黄豆芽，将豆芽放进盐水里面浸泡十分钟，这样颜色更透亮
4、准备小碗，打进去2个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，搅散备用
5、锅中烧水，放入盐 少许盐 入一下底味，煮开之后下入面条，面条煮开之后点两次水，面条煮到八成熟捞出过凉水
6、煮熟的面条过凉水，可以防止粘连，另外八成熟的面条炒的时候更劲道，过凉之后捞出，控干里面的水分，之后添加一些食用油，翻拌均匀 防止粘连 炒的时候更松散。
7、起锅烧油，烧热倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋碎盛出备用
8、锅中放入少许油，油热之后放入葱姜洋葱丁，炒出香味之后放入豆芽翻炒，豆芽炒到断生 下入面条
9、面条翻炒均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 生抽 再放入一些老抽上色，之后大火翻炒，翻炒出香味、下入鸡蛋，翻炒均匀之后再放入生菜丝 继续翻炒
