我家最爱的12款面条，适合秋天吃，荤素搭配合理，孩子想挑食都难
2、准备葱姜蒜，葱切成葱花，姜先切成姜片，再切成姜丝，再改刀切成姜末，蒜瓣直接切成蒜片
3、准备一个土豆削皮，然后把土豆切成厚片，再改刀切成土豆丁。，蒜薹一把洗净，也切成蒜薹丁
4、紫皮茄子洗净削皮，然后把茄子切成片，之后改刀切成茄子丁，再准备一个青椒，去蒂去籽，青椒先切成青椒丝，再切成青椒丁。
5、切好的蔬菜丁全部倒入水中清洗，土豆还有茄子容易氧化变黑，添加白醋，可以有效防止氧化变黑。
6、起锅烧油 放入花椒八角 炒出香味捞出，之后放入肉丝翻炒，煸炒出里面的油脂，之后放入葱姜蒜，继续翻炒，放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味
7、翻炒均匀后开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽上色，炒出香味，把蔬菜丁全部倒进来，爆炒2分钟，炒出香味
8、炒好之后倒入热水，热水没过食材，大火烧开，转小火 焖8分钟。焖好之后 把番茄片还有黄豆芽全部放进去。搅拌均匀 继续焖5分钟
9、焖好之后，淋入水淀粉，这样汤汁更浓厚，之后把蒜苗给加进来，断生后关火。
10、把煮熟的面条捞出直接盛入碗中，如果想吃过凉水的面条也可以过凉水，倒入炒好的卤汁，搅拌均匀美味好吃的打卤面就做好了。
推荐食谱 【炸酱面】
〖 食材清单 〗 面条 五花肉 香菇 葱姜
〖 制作步骤 〗
1、准备适量的五花肉，或者准备肥瘦相间的猪肉，将猪肉切成薄片，肉皮切下来做其他菜，肉皮比较影响口感，之后将猪肉切成肉片，再剁成肉末。
2、准备适量的香菇，选择新鲜的香菇口感会会更好，洗净的香菇切成片，再改刀切碎
3、准备多一点的大葱还有姜块，姜切成薄片，之后切成细丝，再改刀切成姜末，大葱切成细丝，也切成葱末。
4、锅里面多放入一些食用油，油热之后倒入肉馅煸炒，煸炒出肥肉里面的油脂，炒到微微发黄，炒出里面的香味，
5、煸炒至泛黄的时候，把切好的葱花姜末全部给放进来，大火煸炒出葱姜的香味，再沿着锅边淋入料酒
6、葱姜炒出味，添加适量的甜面酱，再放入等量的黄豆酱，快速翻炒储备里面的酱香味。再放入切好的香菇丁，大火翻炒出香菇里面的水分
7、香菇炒软倒入开水，大火烧开，添加少许老抽调色，再放入蚝油，放入一勺白糖提鲜，翻拌均匀，大火熬至10分钟，一直熬出炸酱里面的水分。炸酱熬好之后盛入碗中
8、把煮熟的面条盛入碗中，放入焯水断生的青菜，再舀入一勺炸酱，翻拌均匀，美味好吃的炸酱面就做好了。
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