长这么大第一次见土豆这样做，绵软爽口，去饭店都买不到，太香了。甘肃省武都洋芋搅团，是当地极负盛名的风味小吃，它虽不登大雅之堂，难列佳肴食谱，土得掉渣，却憨得可爱，它那清爽香醇，缠绵悠长的独特风味，着实令人迷恋！
民以食为天，对于一些民间小吃，那就不只是果腹的食物，更多的是浓浓乡愁的牵连，说到洋芋搅团，不得不提及一下“搅团”这种食物，搅团也是甘肃的一种做法，不过搅团的食材一般是小麦面粉、玉米面粉或者豆面等杂粮面粉，和洋芋搅团是完全不一样的吃法，而洋芋搅团的原材是土豆，和面食搅团的成品相像，吃法接近，甘肃人又叫土豆为洋芋，所以才有了洋芋搅团的叫法，据了解，在全国各地土豆产区，大都有甘肃洋芋搅团类似的吃法。
这种小吃在甘肃的分布较多，主要在有陇南的武都，平凉的华亭和庄浪，以及甘肃临洮，这些地区洋芋搅团的做法大都类似，吃法略有差别，今天就把这道洋芋搅团的家常做法分享给大家。
准备食材：
土豆、盐、香醋、生抽、油泼辣子、蒜末
具体做法：
1.先把土豆皮削一下，用刀切成片，然后上锅蒸熟，上汽后蒸15分钟。
2.蒸好后取出，直接倒在案板上，秘密武器来了，准备一个啤酒瓶，用瓶子把它捣碎，像这样反复地把它碾压，把它碾压的时间越长越劲道。
3.一定要把它打到这种细腻起劲的状态，要不然你就吃土豆泥了。
4.下面调一个料汁，碗里放点盐、香醋、生抽，再放两勺油泼辣子，用筷子搅拌均匀，喜欢吃蒜的话也可以放点蒜。
5.蘸上料汁就可以直接食用了，咕噜一下就滑到肚子里了，入口绵软劲道，酸辣滑嫩，虽然是土豆做的，但是完全是另一个层次的味道，比吃肉还过瘾。
