九九重阳节，这碗面别忘了给家人吃，温补暖身，寓意平安顺利
九九重阳节，这碗面别忘了给家人吃，温补暖身，寓意平安顺利
再过个一天就是重阳节了，在这个传统节日里，南方人会吃重阳糕，但在我们北方，这一天是要吃羊肉面的。
羊和羊是谐音，寓意着接下来的日子平安顺利，并且羊肉的食用价值很高，是不可多得的热性食材，驱寒散寒，温补暖身，热乎乎的吃一碗，浑身可舒服了。
红烧羊肉面的做法：
准备一块新鲜的羊肉，这样的羊肉膻味淡，吃起来也好吃，用稀释的面粉食盐水揉搓浸泡一会，这样可以去掉油污脏东西。
冲洗干净的羊肉切成小块，大葱剥皮洗干净切断，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段，花椒还有桂皮、香叶备用。
锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出羊肉控水备用。
起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、香叶、桂皮煸炒出香味，然后倒入羊肉翻炒均匀。
继续倒入适量的老抽、冰糖还有黄酒，一直炒到羊肉变色，飘出香味，然后倒入多一点的清水，大火加热烧开。
稍等一会换成中火，炖煮一两个小时左右，等到羊肉软烂，撒入适量的食盐，换小火炖煮十分钟就可以关火了。
准备干净的锅具，倒入适量的清水，大火加热烧开，撒入一点点食盐，然后下入面条直到变熟，捞出面条放在大碗里面，倒入适量的羊肉以及羊肉汤，搅匀就可以吃了。
