面条蒸后加肉炒着吃，有点小劲道，牙口不好的人最后不要这样做
夏日炎炎，在河南吃晌午饭，没有什么是一碗捞面解决不了的，如果有那就两碗。
捞面里的菜一般放的都是应季的蔬菜，比如初夏的蒜苔，豆角都是比较受人欢迎的。当然西红柿鸡蛋更是全国人民的最爱。
在我们河南，捞面那一定要配上蒜泥，再加一点小磨香油，那才叫过瘾呢。
北方人一般好像吃面食还是比较多的，兰州拉面，河南烩面，河南焖面，北京炸酱面和热干面等等好吃的面真是太多了，可以说是数不胜数，朋友们可以在评论区写上你最爱吃的面食。
我呢，也是挺爱吃面的， 但是很少吃汤面。
去全国闻名的兰州拉面也是吃炒面。而且我还比较喜欢劲道一点的面条。
在北京中午的工作餐，就经常点陕味食族的biangbiang面。
到了驻马店老家比较爱吃小区旁常青树的热干面，多加一大勺麻酱，再淋点麻油，真是一个酸爽。
不瞎扯了，言归正传，回归正题，来聊聊今天我做的炒面吧。
炒面的面一般都是煮到七八成熟，然后捞出过凉水，这样吃起才比较劲道。
今天我做的面没有用水煮，直接蒸的，太劲道（快有点发硬的那种），因为多放了老抽，有点黑暗料理的感觉，但是味道还是很好的。
朋友们好， 我是老师付，俺在这里分享日常生活家常菜，记录生活点滴。希望大家能能够喜欢，或者供朋友们参考。今天给大家带来的是家常炒面。
家常炒面
[ 食材 ]
做家常炒面的主要食材有: 圆面条500g，西红柿一个，鸡蛋3个，洋葱一个，猪头肉200g
调料有：老抽两大勺，精盐10g、生抽30g，白糖少许，十三香5g，姜少许
计量单位：一杯/cup:250ml，一大勺：15ml ，一小勺：5ml，
[ 食谱 ]
1
猪头肉切片，西红柿切小块，洋葱改刀切片备用。
2
打四个鸡蛋，加少许盐后，充分搅拌均匀。喊出我们的口号，起锅烧油，开大火把油烧热后，加入鸡蛋，用筷子顺时针搅拌打散鸡蛋。然后把炒好的鸡蛋盛出备用。
3
再次起锅烧油，加入姜片爆香后，加入切好的西红柿。小火把西红柿的汁炒出来。
4
西红柿出汁后，加入切好的洋葱、炒好的鸡蛋翻炒均匀。
5
6
然后加老抽，盐，少许糖调味。在加一小碗开水，要不然面真的太干了。最后再放入猪头肉。
7
比热干面还粗的面条，在蒸箱里蒸了18分钟后出锅。
8
把蒸好的面条放到炒锅里充分搅拌均匀就可以出锅装盘了。
这道菜的特点是面条劲道，酱香味十足，让人回味。
看到这里您是否也想试一下这道家常菜呢？
最后总结一下这道菜的制作要点，仅供朋友们参考。
- 面条煮完全也可以的。
- 粗面条一定要蒸熟。
朋友们可以把喜欢的家常菜写在评论区，我也会尝试做来吃吃。
我是老师付美食，感谢朋友们的阅读，关注我不迷路，更多精彩内容，欢迎关注我，有什么问题欢迎讨论。
