三伏天里，要多吃这6种凉性的碱性蔬菜，应季而食，平安顺利过夏
炎热的三伏天还没有过去，闷热、潮湿，动一动汗水就会“哗哗”流出！在这样的酷暑里，我们格外要注意养生保健，因为大量的出汗，会使我们身体的水分和矿物质大量流失，使得身体对能量的需求会更多，不然就会出现体虚、眩晕、无力的状态。所以，在炎热的夏季，我们除了要注意调理养心之外，膳食营养的摄入也至关重要。
在夏季，我们身体的新陈代谢也是最旺盛的时候，这样身体里产生的酸性物质也是最多的，所以，养生膳食营养摄入方面，一定要偏重多吃碱性蔬菜，以保证身体的酸碱平衡度。天气炎热，当然少吃温热性食物，适当调节多吃点凉性的，这“伏天6蔬”就可以轮换着吃，应季而食，解暑清热有精神。
一、苦瓜
俗话说“夏季吃苦夏不苦”。本身自带苦味的蔬菜是夏天的宝，苦瓜就是最好的代表。苦瓜也叫“凉瓜”，属于凉性的碱性蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，虽然味道微微清苦，酷暑天吃对身体非常好，有清热解暑、解疲乏、清心明目、助消化的作用。
分享食谱：蒸苦瓜。
材料：苦瓜2根，粘米粉50克，玉米粉50克，大蒜4瓣，酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺。
做法：
1、把苦瓜对半切开，刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成条。然后再淋点水上去，让苦瓜条湿润一点。
2.苦瓜条上撒入玉米粉和粘米粉，把面粉等和苦瓜抓匀，让每一条苦瓜上都沾满面粉。
3、蒸锅烧开水，把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟。
4、剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁。
5、蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃，或者夹起来蘸料汁吃都行。开胃解暑吃不胖！
二、茄子
茄子也是夏天的宝，属于凉性的碱性蔬菜。茄子在夏季里最鲜嫩、还很廉价，是凉性蔬菜的代表，我这现在茄子都是几毛钱一斤的状态。
分享食谱：浇汁蒸茄子
食材：茄子，大蒜，香葱，生抽，香醋，糖。
1、我们多吃紫色的长茄子是最好的，因为茄子的紫色里含有丰富的花青素。把茄子洗干净，切手指长地段，放入烧开水的蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
2、把大蒜剁碎，放入生抽、清香米醋、盐和一点提鲜的糖，搅拌均匀，让糖、盐融化。调味料的量按照自己的口味掌握量就行。
3、蒸好的茄子取出，码在盘子里，晾到温热活菩萨殿香葱碎，再浇上料汁即可。
三、黄瓜
黄瓜夏季一定是不可少的，是优质的凉性碱性蔬菜，更是夏季降温防暑的优秀食材。黄瓜清热化湿，可以帮助排除毒素，含有丰富的维生素，而且怎么吃都没有负担。
黄瓜的吃法多种，最随意了。今天分享的是鲜味拌黄瓜的做法，绝对是夏季开胃的利器。
所需材料：黄瓜2根，开水半碗，红辣椒4个，小葱2棵，醋4汤勺，糖2勺，盐1勺，酱油1汤勺。
1、黄瓜清洗干净，两边用筷子夹着，用刀和黄瓜成90度直角的方式切片；再翻转，到成45度角的方式切，这样切不会断，而且会抻很长。这就是蓑衣黄瓜饿切法。咱们可以随意在分割成小段。
2、葱切碎，辣椒切碎。锅内放3勺食用油，凉油放入葱，加热；看到葱有点变色，放入辣椒炸出香味，马上倒入小碗中。
3、然后再放入酱油，醋，糖，盐，醋和糖的比例为2:1，适量放点酱油，盐看黄瓜的量酌情放，倒入半碗开水，调拌均匀。
4、把兑好的料汁倒入切好的黄瓜块里拌匀，5分钟后就可以吃了，非常爽口。
