四、包菜
包菜也就是卷心菜，是我们最熟悉的蔬菜了。但是包菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，可见它的营养价值了。包菜属于平性的碱性蔬菜，如果体寒的小伙伴就可以常吃包菜，它含有丰富的钾元素，很养胃，可以促增加食欲，促进消化。
分享食谱：小炒包菜丝
所需食材：包菜，猪肉，姜，葱，盐、蚝油。
1、把包菜的每片叶子分开，清洗干净后切丝，细一点好吃。
2、肉切成小粒的末状，用绞好的饺子馅也很好。葱姜都切碎备好。
3、炒锅热油，把肉末炒熟，放入葱姜翻炒；放入包菜丝大火爆炒，同时加盐。
4、把包菜炒制微蔫塌软的样子，最后放点蚝油就可以出锅了。
五、银耳
银耳也是蔬菜，标注的碱性食物，是非常营养的廉价滋补品。夏季里，吃银耳有很多好处。我们一直停留在煮起来费时间的银耳羹之中，其实，夏季凉拌银耳更好吃哦。绝对是开胃滋补必备。
分享食谱：凉拌银耳
食材很简单：银耳、香菜、蒜、盐、蚝油、酱油。
1、银耳一朵，水泡发后摘洗成小朵，清洗干净；
2、煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳控去水分，自然放凉，不用过水。
3、大蒜剁成细小的末末状，香菜洗干净切成段；米醋和糖用2:1的比例放入碗内，再倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀。
4、把香菜和蒜末，以及调好的料汁倒入银耳碗内，拌匀后静置几分钟再拌一下就可以喽。
六、莴笋
莴笋是凉性的碱性蔬菜，含多种维生素和矿物质，含钾量非常高，是可以给心脏减压的蔬菜；经常食用莴笋，可以缓解精神紧张、稳定情绪，对改善睡眠也很有帮助，正适合伏天。
分享食谱：凉拌莴笋
材料：莴笋2根，大蒜半头，白芝麻适量，白醋3汤勺，糖1汤勺，小辣椒3个。盐适量。
1、莴笋去薄皮，清洗干净切成略粗的丝，不要太细，太细了会没有口感。
2、煮锅烧开水，放入切好的莴笋后，煮开就可以捞出控水分晾凉，如果着急可以用凉开水过凉。
3、晾好的莴笋放入盐、白醋和糖简单拌几下。
4、辣椒切小段，大蒜切末；小煮锅中放油，先炸香辣椒段，再放入蒜末，炸出蒜香
5、炸好的蒜末和辣椒一起倒入莴笋中，彻底拌匀即可。
