帮助人体保护视网膜，减少不良生活习惯对眼睛造成的伤害。
【通常润便、预防便秘】
现代的生活节奏比较快，而且生活和工作压力也较大，很多人在饮食和作息上可能很容易不健康、不规律，肠胃就很容易受到影响，肠胃的消化不好，就很容易导致便秘。
而早上喝一碗开水冲鸡蛋，能够很好的通肠润道，帮助身体排出毒素和废物，肠胃的消化能力提高了，也缓解了便秘。
【去火安神】
很多人会感觉到心烦意燥，焦躁的情绪，让人感觉到焦虑，这样的情况，对于睡眠也是有影响到，躁动的情绪，也会让一些人做出违背意愿的事情。
这时把鸡蛋用开水冲一下再吃，对于安神、助眠是比较好的，一定程度上，还能达到去火的目的。
【养护肝脏】
肝脏是人体排毒的部位，肝脏好，人体内的毒素才可以彻底地被排干净，身体才会好。很多人经常熬夜，暴饮暴食，吃油脂高的食物，肝脏不知不觉就会出现很多问题，肝会变差，影响人体排毒。
鸡蛋是一种对肝脏很好的食物，有养肝护肝的作用，经常喝一碗开水冲鸡蛋，可以促进肝脏恢复，让肝能够更好的排毒，肝变干净。
如何做开水冲鸡蛋最好？
1、用开水烫碗：准备一颗新鲜鸡蛋和两个干净的碗，开水烫碗，提高碗的温度。
2、搅拌鸡蛋：在另一个碗打入鸡蛋，蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅拌出小泡泡。
3、倒入开水：蛋液倒入热过的碗，倒入100度的清水，盖上盖子，焖5分钟，碗里有蛋花，再滴上几滴香油即可。
4、最佳的时间是8分钟左右：根据实验表明，鸡蛋中的细菌和微生物在8分钟时已经基本都被杀死，其中的营养物质也没有得到一定的破坏，口感更加的鲜嫩。
开水冲鸡蛋的注意事项，你知道吗？
