胰腺癌的发病与六大因素有关，咖啡，吸烟、饮酒、饮食、慢性胰腺炎及遗传因素，胰腺癌可发生于胰腺的任何部位，但以胰头为多见，并以淋巴结转移和癌浸润为转移和扩散途径。
1、咖啡：咖啡是导致胰腺癌的原因之一，研究证明，咖啡可以抑制DNA修复，并在DNA复制完成前诱导有丝分裂过程，是其致胰腺癌的主要原因。
2、吸烟：研究证明，烟液当中含有的致癌物质，会引起胰腺管上皮发生癌变，吸烟引起胰腺癌的可能机制，吸烟促使致癌物质烟草特异性N-亚硝酸盐分泌的胆管，随后反流入胰管，烟草特异性N-亚硝酸盐对器官的特异性作用，可随血流入胰腺，吸烟增加血脂水平，促发胰腺癌。
3、喝酒：饮酒的患者，胰腺癌相对危险性约高于两倍不饮酒患者，可能由于酒精摄入持续刺激胰腺腺泡分泌，引起胰腺慢性炎症，损伤，与酒精中可能含有某些致癌物质如亚硝胺等有一定关系。
4、饮食因素：高动物脂肪、高甘油三脂、高胆固醇和低纤维素饮食，可促进胰腺癌的发生，可能是部分胆固醇在体内转变为环氧化物。
后者可诱发胰腺癌，可能是高脂饮食促进胃泌素，促胰泌素，促胰酶泌素等大量释放，刺激胰腺上皮细胞增生、间变和促进细胞更新，增加胰腺对致癌物质的易感性。
5、慢性胰腺炎：流行病学和分子流行病学的研究，大多支持慢性胰腺炎，可以发展为胰腺癌，研究显示，在5600个基因当中，34个基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表达减少。
157个基因在慢性胰腺炎中表达增强，而其中的152个基因在胰腺癌中也表达增强，这项研究从分子水平，证明了慢性胰腺炎与胰腺癌可能存在某些联系。
6、基因遗传：胰腺癌的发病概率，有家族史的人群相比没有家族史的要多3~13倍，如果家族当中有一人发病，那么其他家庭成员患病的概率是普通人的4倍。
甚至有研究碰到多起母女、夫妻、祖孙三代的胰腺癌家族，与胰腺癌发病的关系Notch、ras、p53、TGF-β、DPC4、凋亡相关等，基因在胰腺癌中的作用非常复杂，但确切机制尚不清楚。
保护胰腺，就是守住我们的生命线，保护胰腺，应该在哪些小事做起
1、戒烟戒酒：烟草在燃烧时产生烟焦油，一氧化碳，苯并芘等致癌物，并在循环后进入到胰腺内部，这些致癌物会在胰腺内停留。
而酒精会刺激胰腺细胞分泌大量消化酶，过量的消化酶分泌引起胰管的堵塞，让消化酶聚集在胰管，以及胰腺细胞里直接对胰腺组织造成伤害，同时还会引起酒精肝，脂肪肝等发生。
2、清淡饮食：大量盐分摄入会导致体内水钠平衡破坏，容易引起体内的各脏器出现功能性损伤，进食大量高脂肪、高热量食物，会引起胰腺的消化负担加重，因此，保护胰腺可以多吃一些新鲜的水果、蔬菜以及粗粮。
