烹饪技巧
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烹饪中如何保住钙的流失
烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。
1、烹调荤菜时常用醋：糖醋鱼、糖醋排骨等... -
用微波炉热牛奶好吗？怎样用微波炉热牛奶
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更加追求速度和便捷，而牛奶加热就成为最常见的现象。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加... -
牛肉炖什么最好吃？炖牛肉怎么做好吃
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，而且味道鲜美，深受人们的喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么牛肉怎么做好吃，牛肉炖什么最好吃呢？
炖牛肉的做法
番茄炖牛肉
原... -
怎样炖牛肉更容易软烂？炖牛肉的小诀窍
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉...
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如何蒸出又白又松软的馒头？蒸馒头的方法与技巧
市场上馒头白是因为他用硫磺熏的，市场上一些又白又大的银耳也是用硫磺熏的，所以“我们”建议大家尽量不要在市场买，如果想吃可以自己做，一次做多一些，然后冷冻...
烹饪技巧 2021-07-09 -
怎么煮粥不溢锅？煮粥不溢锅的小窍门
早餐喝粥，不但有利消化顺肠胃，还可以调理饮食不规律造成的胃部损伤，但煮粥麻烦，一个不小心就容易溢锅，那么，怎么煮粥才不会溢锅呢？
煮粥不溢锅的小窍门
1、在煮稀饭时往锅里...烹饪技巧 2021-07-09 -
汤圆怎么煮不破皮？煮汤圆不破皮的小窍门
煮元宵是个细心活儿，娇气的汤圆动不动就互相粘连破皮露馅儿。多加水费时间，用不粘锅又费事，那怎么煮汤圆不破皮又省事呢？
煮汤圆不破皮的小窍门
换个煮汤圆的器具，就达到了...烹饪技巧 2021-07-09 -
如何煮冻饺子？怎样煮冻饺子不破皮
冻饺子放的时间长了容易裂，煮的时候下锅就破，可是包冻饺子就是为了长时间存放食用方便。那么怎么巧煮冻饺子呢？下面“我们”就教大家煮冻饺子不破皮的方法。...
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怎样切皮蛋不粘刀？切皮蛋不沾刀的小窍门
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。是很多人都喜欢吃的一种美食，皮蛋虽然好吃，但不好切，这里“我们”来教大家几招切皮...
烹饪技巧 2021-07-09 -
怎么泡豆奶粉不易结块
豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。但很多时候泡豆奶粉都会结块，那么，怎么泡豆奶粉才不会结块呢？
怎... -
怎么用小苏打发面？小苏打发面的技巧
家庭经常用小苏打当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
怎么用小苏打发面？小苏打发...烹饪技巧 2021-07-09 -
怎样用微波炉加热食物？微波炉加热食物的小窍门
微波炉无论是在家庭还是在餐馆里面，现在都非常实用，加热食物非常快而且方便，但是用微波炉加热食物也是有讲究的，你知道吗？下面“我们”教大家怎样用微波炉加热...
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如何清洗黑木耳？黑木耳怎么洗才干净
清洗木耳可不是什么简单事，因为木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，就算用手挨个洗也不好洗干净。现在“我们”就教你几招清洗木耳的小妙招吧！
如何清... -
怎样将鸡爪去骨？鸡爪去骨的小窍门
鸡爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂，因为做法不同，有时候需要取出鸡爪的骨头，但是看上去非常难，其实只要方法得当，很容易就能去除鸡爪骨的，下面一起来学习下吧。
1、选...烹饪技巧 2021-07-09 -
怎样切豆腐不沾刀？切豆腐不沾刀的小窍门
豆腐是深受人们喜爱的一种食物，生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。下过厨房的朋友可能都经历过，切豆腐...
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做鱼怎么去腥味？做鱼防粘锅、防肉碎、去腥小技巧
鱼是大多数人都爱吃的美食，鱼肉营养丰富，而且不会让人发胖。鱼的吃法也非常的丰富。如何自己做出口感好，味道佳的鱼呢？下面我们的小编为大家简单一些介绍一些做鱼的小技...
烹饪技巧 2021-07-09 -
肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩
炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面我们的小编就来教你几招小窍门：
淀粉法：
将肉片切好后，参加...烹饪技巧 2021-07-09 -
鲤鱼去腥线方法：怎样去除鲤鱼腥线？鲤鱼腥线在哪
鲤鱼有几条腥线？鲤鱼的腥线在哪？鲤鱼的腥线怎么去掉？很多人都知道做鲤鱼的时候，如果没有处理过，除去腥味的话，这道鱼就不好吃了，鲤鱼背上有两条鱼线，很多人说是“鲤鱼的腥线&...
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芹菜陷饺子怎么做好吃？芹菜陷饺子的做法
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花... -
煮玉米放小苏打好吗？怎样煮玉米最有营养
前几天看到一则新闻，爆出街头的玉米摊都有往煮玉米里添加玉米香精。说是加了这种香精后玉米会更香，而且煮上好几天也不会馊。但是，有医生指出，经常食用含有玉米香精的食品，会对...
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如何让海蜇头变得又松又脆
海蜇头作为常见的海产品，是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉，现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧，入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样，嚼不动。那怎么才能让...
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怎么熬猪油？熬猪油的常用方法，熬锅猪油好过冬
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。“熬锅猪油好过冬”。这话要放二十多年前，应该改为：“熬锅猪油...
烹饪技巧 2021-07-09 -
如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒学问
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制...
烹饪技巧 2021-07-09 -
清蒸鱼如何去除鱼腥味？清蒸鱼怎么做好吃？家常做法
中国人的节日餐桌总是少不了一条美味鱼。今天上道鱼菜，火腿蒸鳊鱼，依旧是那个观点：鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。
做好清蒸鱼六大关键秘诀！
挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在...烹饪技巧 2021-07-09 -
烹调食物什么时候放酒最好？烹调中用酒的最佳时间
烹调中用酒的最佳时间：是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐；如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有...
烹饪技巧 2021-07-09
