烹饪技巧
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做菜的坏习惯：烧肉不宜过早放盐，油锅不宜烧得过旺
炒菜时油温应控制在多少？是不是真的“油多不坏菜”？“烟熏火燎”到底对人身有什么影响？看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。...
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袋装牛奶怎么加热？袋装牛奶加热的注意事项
方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将...
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烤鱼怎么做好吃？烤鱼的做法 烤鱼最营养烹调方式
鱼的营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢？本实验对比了各种常见方式烹调后，鱼肉中的营养素变化。
实验方法：采用鲶鱼为原料，分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、...烹饪技巧 2021-07-09 -
炒菜时什么时候加水最好？做菜加水的10大技巧
炒菜时什么时候加水最好？烹饪是一门艺术，做菜加水却要看技术。加水的时机不当回大大影响到菜肴的味道和口感。今天，我们小编就教教大家炒菜时什么时候加水最好？
1、炒...烹饪技巧 2021-07-09 -
西红柿鸡蛋汤怎么做好喝又营养
西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一。其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高，将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具...
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如何泡发干香菇和干黑木耳？泡香菇加糖，发木耳加盐
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢？不妨听听美食专家的建议吧。
如何泡发干香... -
如何淘米煮饭更营养？纠正淘米煮饭常见的误区
米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中...
烹饪技巧 2021-07-09 -
鸡蛋煮多长时间最好？煮鸡蛋多长时间能熟
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮...
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烹调菜肴的配料技巧?菜肴配料的意义和要求
配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当地配合，使其可以烹制出一份完整的菜肴，或配合成可以直接食用的菜肴的过程。配料是烹调之前的一道不可缺...
烹饪技巧 2021-07-09 -
味精的主要成分是什么？怎样科学食用味精
味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理地食用。
味精是以玉米等淀粉质为原... -
什么菜不能放味精？哪种情况下不宜放味精
大家知道，味精是人们炒菜或烹饪食物时的很好的调味品，但是如果多吃也有害健康，而且也并非烹饪什么时候都需要放味精的，有的时候，不需要放味精，如果放了，反而是画蛇添足，影响食物的...
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煮杂粮粥使用高压锅 高压锅煮粥熬汤营养流失最少
一直以来，就有很多朋友问我：现在都提倡煮杂粮粥，到底应当怎么煮？是小火慢煮，还是用高压锅？哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多？
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一... -
怎样煮真正的养生粥？怎样煮粥才是真正的养生粥
时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康。到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢？
...烹饪技巧 2021-07-09 -
如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍
餐食中加入一道沙拉的话，将使人产生一种爽快感，浑身会感觉到相当的舒服。如何制作美味沙拉？下面就是制造美味沙拉的诀窍。
如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍...烹饪技巧 2021-07-09 -
怎样煲汤好喝又有营养？煲汤有哪些技巧与注意事项
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
要想使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的...烹饪技巧 2021-07-09 -
润肺益气汤中极品：七款银耳养肺汤的做法大全
银耳无论颜色、口感、功效都其实远超燕窝，并且价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。《本草纲目...
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蛋炒饭怎样炒才能金黄诱人？蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭究竟是先放饭还是先放蛋？这也许是一个纠缠不清的话题，但是无论是先放蛋还是先放饭，都有办法能够把蛋炒饭炒的金黄诱人。那么，蛋炒饭怎么做好吃呢？
蛋炒饭怎样炒才能...烹饪技巧 2021-07-09 -
乌鸡怎么做好吃？乌鸡的6种最养生烹饪做法
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
乌鸡怎么... -
煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办
炒菜时候的盐等调味料必须要控制得很好，才能煮出一道好菜，那么如果烹调的过程中不小心放多了盐，那可怎么办？
煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办
烹饪最讲究的就是菜肴... -
怎样煮玉米更好吃更甜？煮玉米加盐会更加甜
为什么会觉得街上煮的玉米又香又甜，但是自己在家里煮的时候，却变得又硬又干呢？我们提醒您，是不是煮玉米的时候忘记放盐了？
怎样煮玉米更好吃更甜？煮玉米加盐会更加甜... -
如何做香酥辣子鸡？香酥辣子鸡的做法
关于辣子鸡的来历，流传着两个说法。其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫归，1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先经营的也不过是些家常...
烹饪技巧 2021-07-09 -
如何做八宝莲子粥？八宝莲子粥的做法
八宝莲子粥选用八种北京国脯放在熬好的江米粥之上，五颜六色，清凉甜润，软糯爽口，八种果料色彩绚丽，味道丰富。八宝莲子粥具有清凉消暑、甜润健脾功效，适用于食欲不振、消化不良、...
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香菇糯米饭怎么做好吃？香菇糯米饭的做法
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定...
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河蚌怎么洗才干净？河蚌怎么做好吃？河蚌肉的做法
河蚌怎么洗才能洗干净，怎么吃才好吃呢？俗话说：春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮，可见河蚌煲汤的功效有多神奇；用河蚌煲汤，其汤鲜美可口、营养价值丰富。建议大家经常食用，但是要想把...
烹饪技巧 2021-07-09 -
拌肉馅加点土豆沫 吸汤汁留营养
饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮。但其实，只需在拌馅时加点...
