中国有八大菜系，八大名酒，为什么是八个而不是十个或者更多？
当然知名的不只8个这么多，但多了必定有滥竽充数的了。多了也就没有什么意义，所以，人们也只会记住前面几个。这种知名的东西多了就很难记住。8个，估计100个人里面，能有五个人能全说对就算好的了。
先说说名白酒
白酒并不是，只有八大，最知名的是四大名白酒。当然也有13大名白酒，还有17大名白酒。
甚至在1984年的第五届全国酒评会，还有银质奖章（国家优质酒称号）53个
你看看，你能记住榜单中的几个白酒品牌。
菜系
我国的传统饮食文化历史悠久而灿烂，我们国家更是地缘辽阔，物产丰富，菜肴中有许多流派。其中鲁、粤、川、苏四大菜系形成历史较早。后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”。
经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
但是八大菜系代表不了整个的华夏饮食文化，还有什么“十大菜系”，就是八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”，你想想京菜能少么。
还有发表在2018年1月的《烹饪艺术家》杂志中，题目是《中国菜系34-3体系》，在这篇文章里刘先生首次提出34个菜系的说法。在刘先生看来“菜系的本质是菜肴风味的地域划分。无论是四大菜系、八大菜系，还是十大、十六大的菜系，都是从地域的角度，对中国菜肴的一种划分。”这是刘广伟先生多年研究中餐的又一重大理论成果。
