有什么材料易得，做法简单，并且好吃美味的菜品呢？肉末茄子满足这些要求！
茄子软糯，肉末鲜香，两者味道融合，相辅相成，搭配米饭或是作为面条的浇头都是不错的选择，快来学习吧~
视频时长28秒，建议在WiFi环境下观看
肉泥处理方法：
猪肉切泥，放入姜末、食盐、少许糖、少许老抽、半个鸡蛋、生粉、少许水，和匀，在冰箱中静置15分钟左右。
1. 茄子洗净后改刀
2.锅内热油，放入茄子两面煎制
3.煎好后的茄子铺入盘中，将肉糜铺在茄子上蒸5~6分钟
4. 撇上香葱，热油爆香
5. 倒掉浮油，淋少许蒸鱼豉油即可
-厨师简介-
郭伟，上勤餐饮公司中式烹调师，高级技师。
编辑：孔祥如、马瑜辰
