/ 白烧羊肉 /
而在湖州长兴县，也爱那一口白烧羊肉，比起红烧羊肉的浓郁酱香，白烧羊肉吃的就是那份原滋原味的肉感和鲜美。
长兴吕山本就是湖羊的发源地之一，坐拥着最鲜嫩软糯的羊肉，只需简单地炖煮，加入些许白酱露，慢火细细地将羊肉焖熟。
煮出来的羊肉幼嫩酥软，紧致Q弹，羊汤清鲜至极，满嘴留鲜，一口羊肉一口汤，甭提有多美滋滋了。
02
2300年的鱼米之乡
鱼虾不断，鲜味十足
古人云，苏湖熟，天下足。这里的湖，指的便是湖州，自古以来，湖州便是水系发达，丰饶富庶之地。
毗邻着辽阔无垠的太湖，悠悠的京杭大运河穿城而过，桑基鱼塘的循环在这里诞生，也让湖州拥有了吃不尽的肥美鱼虾。
/ 太湖三白 /
湖州的湖字，便是来源于太湖，她距离太湖其实比苏州更近，所以也是赏味太湖三白的绝佳地点。
太湖三白指的是白鱼、银鱼、白虾，这三种出水便易死亡的娇贵鱼虾，也代表着太湖鲜味的最高水准。
太湖白鱼素来有着“色莹如银，鲜美冠时”的美誉，肉质细嫩，酷似鲥鱼，但比鲥鱼大得多，吃起来也更畅快，清蒸过后便能唤醒极致鲜美。
无骨无刺的银鱼，则是懒人党的福音，放些鸡蛋同炒，鸡蛋的嫩滑与银鱼的鲜香交织，可谓是一绝！
在《太湖备考》中曾有过这样的记载：太湖白虾甲天下，一道盐水白虾就能锁住Q弹鲜美，而当地渔民喜爱的呛活虾，则是不输潮汕的生猛和鲜活。
/ 清蒸湖蟹 /
对于江南人民来说，秋日的餐桌上总少不了那膏肥肉甜，满口生鲜的大闸蟹，“九月团脐十月尖”是与季节不言的默契。
除了阳澄湖大闸蟹，蟹黄肥厚，肉质细嫩的太湖蟹，也是颇受追捧的蟹中珍品，往往有着“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”的特点，最受欢迎的还是要数清蒸。
