，找到了湘西独特的“自然密码”，揭开了这里不为人知的“另一面”。
专家观点
张永康
吉首大学原副校长、教授
享受国务院特殊津贴专家
“湘西三带”理论创建者
制造甜蜜的“微生物天堂”，密码就在这里。
经过二十多年的科研实践，张永康教授团队逐步发现湘西的生态在地理位置、气候、土壤、植物以及地质结构因素的影响下，潜藏着三个生态优势。据此，提出了大湘西的“三带”理论：一是气候上的微生物发酵带。即在北纬28 2 的范围内适合发酵产品的开发。湘西州正处在发酵带上，适合酒、酱、醋、酵素、腌制品等产品的开发；二是土壤中的富含硒带。湘西州与鄂西州毗邻相连，同属寒武纪地质，鄂西州是地理上的高硒区；而湘西州土壤中硒的含量在0.2ppm至3.0ppm之间，属于富硒地带，可以充分利用这个优势开发天然富硒食品；三是植物群落里的亚麻酸带。湘西大面积种植猕猴桃、杜仲，花椒并从中萃取到高含量的优质亚麻酸，先后开发出辅助调节血脂、增强人体免疫力的国产保健食品“果王素”等健康产品，这表明湘西的植物群落里存在着一个亚麻酸带。
湘西生态环境中的三个自然带，是地理位置决定的，是上天的恩赐，是不可复制的。如温润的气候和微酸性土壤能促进真菌和酵母菌的生长蘩殖，为大量酿酒微生物生存繁衍提供了绝佳环境，有利于酿酒发酵，构成这里独特的微生物发酵带，弥漫在空气和泥土中的酿酒微生物种群看不见摸不着，却有着特殊的能量，正是它们造就了湘西白酒的独特的馥郁香型口感。
