八月份最难忘的旅行，大概是和摄影师妮子千里迢迢跑去辽宁锦州吃了几顿烧烤。
当时报选题的时候，我说锦州烧烤了不得，可是已经被列入锦州市的非物质文化遗产名单里了的。
妮子对此表示很是好奇：“非遗烧烤？它最好给我是古法烧烤呢！”
带着三分凉薄三分好奇和四分跃跃欲试，我们踏上了锦州的烧烤之旅，一个魔幻的烧烤世界也就此打开了大门。
锦州这座城市名气不算大，但在烧烤爱好者口中，关于它的传说却是一个比一个吓人。什么“中国烧烤看东北，东北烧烤看锦州”、“天上飞的地上跑的，没有锦州不能烤的”、还有中国烧烤界的“耶路撒冷”。
我一听，哼，口气还不小。结果落地锦州的第一晚，就给我们整不会了。
空空荡荡的锦州大街
它的夜晚，像极了美食纪录片的开场：
当暮色开始笼罩锦州大地，繁忙的店铺开始陆续打烊，锦州的夜晚陷入一片沉寂。这个时候，散落在锦州街头巷尾的烧烤摊们则开始香气涌动，等待着去犒劳忙碌了一天的人们。
锦州露天按摩店
是的，锦州夜晚三件套：烧烤、搓澡和K歌。你在锦州街头走一走，开门营业的除了豪华的洗浴中心和KTV，就是烧烤摊了。
而且，街边烧烤摊的照明还不是很好，大家就着路边昏暗的灯光，个个吃得热火朝天，很有种秉烛夜游的气氛。
在锦州，烧烤是一种常见的烹饪方式。
如果说一座城市里有几家好吃的烧烤摊，那也还是正常。毕竟从概率学的角度来看，几百万人口里出几个烧烤达人也是应该的。
但是当2000多家烧烤摊摆在你面前的时候，你就有点开始迷失自我了。
用锦州人的说法是：“你在十字路口随便扔双鞋，鞋指向哪里往前走，就一定能找到烧烤摊。”
所以在这里，你想要问到一两家当地人口中好吃的无名烧烤摊，那可真是太难了。他们往往是这样给你指路的：
“石油六厂附近有一家店烤鹌鹑特别好！”
“云飞大桥西边南京路的胡同里，有一家专烤羊尾羊排和羊脖，锦州市就它这一家了。”
“老保安派出所附近有一家店海鲜烧烤做的很不错。”
高德地图上没有定位，没有人知道它们的具体地址，能找到店铺大概都是靠上天垂怜了。
