导语：猪肉这么做，肉嫩味鲜家人都爱吃，多做点冻上随时煮，方便！
大多数人家的孩子是肉食控，几乎没有不喜欢吃肉，秋季也是孩子长身体关键时期，适当的吃肉可以帮助孩子快速生长，同时也更健康。不过作为上班族每天到家如果再解冻肉再煮是很浪费时间的，为此我特地把猪肉这么做，口感更加的嫩滑，不但孩子喜欢吃，连老人都能嚼得动了，一次多做一些冰箱冻着，随着可以做成快手汤或者快手小炒，非常的方便。
大家都知道，炒肉片要想肉质嫩滑最主要就是腌制，腌制当中加入适量的地瓜粉是可以起到让肉片更嫩的作用的。平日没有时间每餐及时腌制，不如就做成滑肉片吧，即便冰冻冷藏，下次吃口感也不会变柴的。
而滑肉片也是福建一带很喜欢的烹饪做法，滑好的肉片如果搭配上酸笋、番茄和花菜，就是极具特色的福建名菜酸笋肉汤 了，特别开胃，今天我就将这个做法改良，怕有些人还有孩子不能接受酸笋的味道，那么就来一盆家常滑肉片吧。
【家常滑肉片汤】
做这个菜我们要分2个步骤，首先是滑肉片，一次做滑一些冰冻上可以吃一周，随时吃随时拿很方便的。
另一个步骤就是煮滑肉汤了。
准备的材料：里脊肉1斤，地瓜粉，酱油，鸡精，花椒粉，盐和胡椒粉。
1、把里脊肉切成薄片，如果不好切可以放冰箱冷冻，让肉变得稍微硬一些就容易切成均匀的薄片了。
2、加入所有的调味品，还有2大勺的水，顺一个方便搅拌到地瓜粉完全都能薄薄地覆在肉片上，最后加入适量的油拌匀封住水分进行腌制入味。
3、接着准备烧水，看见锅底微微冒着小气泡，然后转小火，然后把肉片一片片放入，最后转大火继续烧开后，将肉片捞出来。
4、一次做多了可以等稍微放凉后分包放入冰箱冷冻，剩余的重新放入洗干净的锅，一次性加入适量的水，番茄切块也一起放入，盖上盖子煮。
5、煮开后，将西兰花放入，继续煮，这时候可以加入盐和稍微多一些的胡椒粉进行调味，等西兰花煮熟了，最后放点鸡精调味，出锅之前撒入青蒜段就可以了。
一道开胃营养的滑肉片汤就做好了，用地瓜粉腌制过的肉片非常的嫩滑吃起来一点都不费劲，所以很适合老人孩子吃。同时加入各种蔬菜增加维生素，这样的快手汤比炖汤更营养。
所以，切记下肉片之前记住这个小动作，汤清不浑浊，肉片嫩滑好吃
小贴士：要想滑肉片汤不会浑浊，切记烧到微微冒小气泡，将肉放入，等全部都放进去并且定型了再开大火煮开，这样汤就不会浑浊了。#吃在福州#
