还有几天的时间，就是端午节了， 端午节又称“端阳节、龙舟节”，是中国四大传统节日之一，端午是“飞龙在天的”吉祥日”，从古至今，端午节都被非常重视，这一天吃粽子和赛龙舟是主要的量大习俗，内容丰富多彩，热闹喜庆，还有欢乐的美食宴会。
端午节有三天的法定假期，分别是6月3号、4号、5号，星期五、星期六和星期日，可以利用好这个时间段，和家人好好游玩一番，和亲朋好友聚一聚，没事小酌几杯。
端午家宴，有条件的在外面吃， 其实特殊时期，真不如自己在家做，就地取材，步骤简单，还不用铺张浪费，教你6道家常小菜，鲜香美味不油腻，家人都爱吃。
一、鸡胸肉炒西兰花
1、准备一颗西兰花，改刀切成小块，起锅烧水，加入半勺食盐，放入西兰花，焯烫一分钟左右，捞出冲洗一遍，控干水分，西兰花容易藏有虫卵，一定要处理干净。
2、另外准备一块新鲜的鸡胸肉，改刀切成小块，放入盆中，加入适量的黄酒、黑胡椒、辣椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制一会儿，去异增香，辣椒粉可放可不放。
3、起锅烧油，油热倒入腌好的鸡胸肉，滑炒一会儿，一直炒至变色，鸡胸肉不要切大块，其实很容易就熟透了。
4、再倒入西兰花，随便翻炒一分钟，因为西兰花本身就焯水过了，所以也不用过度的大火翻炒，翻炒均匀后，开始调味。
5、加1勺蚝油，3勺清水，翻拌均匀即可，其它的调味品无需再放，可以尝一尝咸淡，最多就放点盐调味，重口味的不要放，包括鸡精、老抽、生抽之类的。
6、翻炒均匀以后，就可以出锅了，鸡胸肉提前腌制过，有一定咸味，再加上蚝油提鲜，此菜肉质细嫩，滋味鲜美，很棒的一道家常菜。
二、木须虾仁
1、准备十只左右的海虾，去掉虾头，开背挑出虾线，这一步一定要做对，先加小半勺食盐，抓拌均匀，用清水冲洗干净，再加入适量的淀粉、料酒、食盐、胡椒粉，下手抓拌均匀，腌制15分钟。
2、黑木耳放入水中，浸泡2-3个小时，如果想缩短时间，可以用温水泡，但千万不可用开水，否则会烫伤木耳表面，流失一部分营养，黄瓜切段，再斜切成片。
3、起锅烧油，油热倒入腌好的虾仁，油比平时要多一些，用中火滑炒至变色，即可出锅，此时的虾仁已经变色，但还没完全熟透，一会儿还需要二次下锅。
4、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入味，搅拌均匀，油热倒入锅中，用中火同样炒至定型，搅散就可以出锅了，不要炒太老，影响口感。
5、重新起锅，油热倒入葱丝、姜丝爆香，再倒入黄瓜片和黑木耳，用中火继续翻炒一会儿，先倒入虾仁，再倒入鸡蛋，只加食盐调味就可以了，炒匀出锅。
6、一道“木须虾仁”就制作完成了，此菜滑嫩可口，清香美味，好吃不油腻，色彩靓丽，看着就很有食欲，家人大口吃，毫无压力。
