茶叶的特殊吃法 茶水能烧饭吗?茶水能烧菜吗?
咱们都知道茶叶是用来喝的，我国的茶文化源源不绝，乃至外国人都很仰慕我国的茶文化。我国是茶的故土。古代医书记载：茶叶是“万病之药，百草之长”。老百姓也常说“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”。现代科学证明，茶中300多种成分具有保健作用，其间最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分。其实，茶叶不仅仅是用来喝的，还能够用来烧饭和烧菜，你必定感觉很奇特吧，那就跟着小编一起来学习一下这种烹饪技巧吧。
许多人都知道喝茶的优点，也养成了喝茶的习气，并且茶喝得越来越浓，特别是有些老年人，常美其名曰“多多摄入有效成分”。为了到达这一意图，泡茶竟然是一杯水，半杯茶。凡事都要有度，喝茶也是相同。喝淡茶能够摄生。喝浓茶则有损健康，会阻止人体对铁的吸收，还易发生便秘症。一般，一杯茶放入3～4克茶叶就能够了。那么有没有办法既能够许多吸收茶叶中的有效成分，又不必许多饮用浓茶避免给身体带来损害呢？答案是必定的！用茶水煮米饭、用茶叶烧菜，都能够让你解馋保健两不误！
茶水煮米饭
用茶水煮米饭，能够使本来很一般的米变得幽香扑鼻。茶水煮米饭所运用的茶汤浓度比较低，但量比较大，这样既保存喝茶的优点，也无喝浓茶的损害，还有去腻、洁口、化食和防治疾病的优点。其办法很简单：先将茶叶1～3克，用500～1000克的水烧开后浸泡5分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用。再将米放入锅中，洗净，把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
茶叶选绿茶或红茶均可，可是绿茶水煮米饭相对滋味更好一些。许多人都说隔夜茶不能喝，其实茶水煮米饭是能够用隔夜茶。隔夜茶自身并没有害处，但因茶叶易氧化，隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。如果是夏日，夜间的温度也很高，茶叶简单被细菌污染，发霉、发馊，食用后易导致腹泻。所以，夏日不能用隔夜茶煮米饭。
茶叶烧菜
像龙井虾仁，便是用龙井新茶烧的一道苏帮经典菜，用料精密，色香味齐全，是典型的茶文化与食文化相结合的时令菜。其做法很简单：选用手拆新鲜虾仁，四成热的色拉油，清熘虾仁，用龙井新茶第2次冲泡的茶水烹饪。装盘时，在虾仁上装点几片茶叶，其他的龙井茶叶围边，既漂亮又甘旨。除此之外，还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井扇贝片、龙井汆鸡丝、茶香鲫鱼、樟茶鸭子、绿茶西红柿汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡，茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心、红茶鳝筒煲、水煮茶香鱼片等茶叶菜。
用茶叶烧菜，一般是用茶末、茶水来烹饪的。茶水不能太浓，既不能掩盖菜的本味，又要使菜含有茶的幽香。
形形色色的吃法
茶叶的特殊吃法还有许多。比方：用上好的红茶煮东坡肉，最终浇上用红茶调出的芡汁；用茉莉花茶与排骨炖汤；用绿茶和啤酒浸泡肉；用花茶和黄酒腌炝虾；用苦丁茶泡制苦瓜；用乌龙茶熏猪耳朵等。不仅仅是茶菜，现在还有了香茶饼、茶饼干等茶糕点，用茶末做茶泡饭和茶粥，用茶粉、面粉等混和着擀出来的茶叶面、茶叶馄饨，克己的茶饮料等。总归，全系列的茶肴、茶宴现已构成。
