不吃上肥量大的蔬菜?教你区分有污染的蔬菜
在很多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所喜爱，能够称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，能够叫它“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决议的。
不吃上肥量大的蔬菜-教你区分有污染的蔬菜
教你区分有污染的蔬菜
近年来，因农药残留而导致蔬菜污染，食用后导致急性中毒的事情屡有产生，所以，吃菜也得考究环保。作为顾客应当学会逃避污染，避免病从口入。
不吃“多虫”“多药”蔬菜
在很多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所喜爱，能够称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，能够叫它“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决议的。多虫蔬菜中，“知名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有苘蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。
多虫蔬菜由于害虫多，不得不常常喷药防治，必然成为污染重的“多药蔬菜”，平常应尽或许选少虫蔬菜。不过，在温度较低的时节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也中止，这时少数食用多虫蔬菜也不妨。
不吃形状和色彩反常的蔬菜
形状和色彩正常的蔬菜，一般是惯例培养，是未用激素等化学品处理的，能够定心食用。反常蔬菜或许用激素处理过，如韭菜的叶子特别广大肥厚，就或许在培养过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
有的蔬菜色彩不正常，也要留意，如毛豆碧绿反常，在采收前或许喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。
不吃上肥量大的蔬菜
由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会构成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐自身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被复原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合构成亚硝铵，这是一种致癌物质。
经权威部门对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐富集强弱不等，由强到弱的规则是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。硝酸盐含量凹凸相差可达数十倍，其规则是蔬菜的根、茎、叶（即养分体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体），这或许是生物界普遍存在的维护性反应。这个规则很有用。它能够辅导咱们正确的消费蔬菜，尽或许多吃瓜果类和食用菌，如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。
假如你很喜欢吃叶菜，也不要太尴尬自己，留意弥补一些维生素即可。由于维生素C能阻断亚硝酸胺的构成，可减轻叶菜潜在的风险。
