河虾和龙虾怎样洗？怎样进行河虾的冷冻处理
小龙虾究竟是吃腐殖动物尸身的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以咱们尽量要买刚刚长大的龙虾。
河虾龙虾怎样洗？怎样进行河虾的冷冻处理
河虾怎样洗
购买河虾后，立刻回家进行清洗，由于河虾是十分软弱的，需求足够的氧气，赶快回家能增加它的存活率。那么，怎样清洗河虾呢？
1、咱们能够直接用手做开始的清洗，也能够用鱼网调配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的灭菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此刻虾的背肌很简单翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种办法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美滋味。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、浑浊。买来鲜活的河虾剪洗后买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也便是中心方位，用牙签刺进3毫米左右，也便是牙签直径那个间隔，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体办法：
办法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。可是要当心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，假如不想坚持漂亮就剪掉虾尾巴，剪的时分稍微带一点尾部的肉，最终挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就能够了。
办法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也能够直接把虾的背部用剪刀悉数剖开，取出污物，这样即简单做到也比较入味。
办法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此刻虾的背肌很简单翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
怎样进行河虾的冷冻处理
买的河虾太多，吃不完怎样办？该怎样进行冷冻处理呢？小编给您总结了一下，快来了解一下吧。
河虾的冷冻保存，是以水分为依托的。冷冻河虾也是有保质期的，最多为三个月。假如适量增加水分，分红小量各个保存的话，还能够恰当的延伸保存时刻；可是个人仍是主张各位鱼友，少购买、勤处理，每次的购买量以罗在三个月内能吃完为益。
冷冻处理全进程
1、用鱼网滤干河虾的水分放入容器中，随即密封好放入冰箱冷冻室内。留意冷冻的进程中，需求屡次的翻动才干到达应有的完美作用，这是不能偷闲的。
2、冷冻半个小时后需求第一次翻动，需合作适宜的拌和东西，个人认为圆头筷子是最好的选择了，便利有用哦。这是冷冻半个小时的河虾
3、必定会有冻成块的现象，刚开始能够手动别离，规范为河虾为零星个别为准。牢记：整个搅动别离进程要快，最好在十秒钟内处理。
4、赶快再次密封好放入冰箱冷冻室内，这是河虾冷冻一个小时今后的第2次翻动，仍旧有成块的现象。
5、此刻用筷子结合手动别离，规范照常，河虾为零星个别为准。
6、不论有没有结块，仍旧再次用筷子搅动，规范为河虾为零星个别。继续这样的作业，五次，在这儿说一下，为了愈加保险起见主张冷冻后的5小时，再翻动一次，一共冷冻五个小时，六次翻动，河虾现已成型了，能够定心的把它放在冷冻箱里了。
龙虾怎样洗
龙虾现已成为咱们餐桌上不可获缺的一道美食，龙虾滋味鲜美，肉又带有嚼劲，是许多朋友情有独钟的一道美食佳肴。可是龙虾的清洗难度比较大，外面的饭馆在清洗上往往敷衍了事就端上餐桌。喜欢吃龙虾的朋友仍是主张在家中自己着手来清洗和烹饪龙虾，这样一来才干真实做到享用绿色美食。
过程：
浸龙虾
从商场买来后的龙虾，咱们首要要做的便是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。
刷龙虾
龙虾是在污泥的环境中成长的，外表必定带有许多污泥，所以需求咱们使用家中的牙刷或许刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。
抽腹经
龙虾的腹部有一根色彩很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需求咱们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就能够轻松将其抽出了。
剥头壳
龙虾的消化系统都在头部，许多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都会集在此处，必定咱们要用剪刀将其剪掉，最好便是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既能够将胃去除又能够保存龙虾膏的部分。（不喜欢吃膏的朋友能够直接将头减去）
剪虾肢
龙虾除了大钳外的虾肢都能够剪去，这样除了能够削减有害物质对人体的影响，在烹饪方面也能够到达漂亮的作用，何乐而不为呢！
龙虾怎样保存
龙虾的贮存办法
活龙虾买来后，能够直接放在水盆中，参加少量盐，淋几滴食用油，不要喂养任何东西，能够保存两三天，非但能够坚持龙虾的鲜活，还能够使龙虾吐尽体内的泥沙。
贮存办法一：
用泡沫箱贮藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上简单逝世），每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼洁净，然后参加雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4——5斤，最终盖上盖子，码放好。这样迟早各加冰一次。这种贮藏办法可贮藏龙虾5天——1个星期。
贮存办法二：
把龙虾冲刷洁净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。迟早换水。这种贮藏办法可贮藏龙虾5——10天。
龙虾怎样选择
首要，一定要选择生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空地严密。已死的龙虾不要食用。
选小龙虾最要害，小龙虾最好吃的时分是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌埃看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮洁净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这儿假如是白皙规整，基本上是洁净水质养出来的。
小龙虾究竟是吃腐殖动物尸身的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以咱们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，究竟食之无味埃这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种天然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲相同有弹性的才是刚长大才换壳的，所以咱们要买软壳的。
