生取文蛤肉最简略最快速的办法
文蛤不只肉质鲜美、养分丰厚，并且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。
生取文蛤肉最快捷最快速的办法
文蛤的养分价值
近代研讨又标明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的成效，对肝癌有显着的抑制造用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有显着作用。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功用，深受国内外门客欢迎。相传两三千年前，人们就开端取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在姑苏吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一向撒播至今，闻名于世。
文蛤由于皮厚，保存期长，所以即便在内陆城市也很常见。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜，底子不必放味精，它本身的鲜度现已满足。文蛤，我家一般用来做汤。其实，文蛤能够广泛应用于各种菜肴的烹饪制造。比方包包子，包饺子，其鲜美的作用一点点不亚于鲜虾。但生取蛤蜊肉确是件不简单的事。咱们方言也叫这文蛤为刀劈蛤，我猜想这意思便是需求用刀劈开，不然贝壳紧锁。
生取文蛤肉的好办法
前一阵子，偶得终身取文蛤肉的好办法，是一卖蛤蜊的大姐教授给我的。通过屡次实践，我是完全用服了，确实是简略易操作，赶忙贴出来与我们共享。用这种办法生取文蛤肉，一大堆鲜文蛤不大会儿功夫就能够轻易地取出蛤肉和蛤汁，不丢不洒不漏。接下来，你能够用取出的蛤蜊肉自由发挥你的烹饪热心与幻想了。包包子，包饺子，烙蛤饼……那鲜美的味道，不是用熟蛤蜊肉能够同日而语的。不信你赶忙试试吧。
生取文蛤肉的具体步骤
1、新鲜的文蛤用保鲜袋装好。
2、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）。
3、从冰箱取出后，敏捷冲凉水，贝壳中心会呈现一道细细的缝隙。
4、两手略微一用力，能够轻易地掰开两扇贝壳。
5、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包含鲜美的蛤汤）。
一会儿功夫，取出这多半碗文蛤肉和汤汁（黄昏，光线差，其实蛤汤很明澈）便是这么简略。我第一次用这种办法取蛤肉的时分，由于中心中止下来拍片，所以后来贝壳里边的肉和汁现已部分冻结。第2次手熟了，也没中止，取的过程中蛤蜊肉还没冻结，操作起来就更简单了。一斤蛤蜊只用了一小会儿功夫。您要是喜爱文蛤，无妨测验下这个办法。
生取文蛤肉的关键
1、有必要把文蛤放在袋子里密封再冷冻，不然蛤蜊在冰箱里开口，里边最鲜美的汁液就会挥发掉。
2、至少冷冻一小时。
3、取出时敏捷用凉水冲。
