怎么分辩杏仁的好坏？杏仁的选择办法
最好的零食是坚果，最好的坚果杏仁。杏仁分许多种，可是从口感上和营养上最好的是被人们称为美国的大杏仁。它不只口感上香脆，外形颗粒丰满，最主要的是它的营养价值是十分高的，那么咱们该怎么选择优质的杏仁呢？
怎么分辩杏仁的好坏？杏仁的选择办法
杏仁的选择办法
1、要看色彩，表皮色彩浅的，是当年的或者是比较新鲜的，色彩发暗或深色，褐色的，一般是时刻比较长了，是陈的。尽量不要购买。
2、看杏仁的外形巨细，颗粒丰满的，而且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘦，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时刻比较长了，是陈的。
3、闻一闻气味，或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不新鲜，一般是时刻长了，尽量不要购买。
食用杏仁的忌讳
正确食用杏仁，能够到达生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，削减肠道癌的成效。杏仁烹调的办法许多，能够用来做粥、饼、面包等多种类型的食物，还能调配其他佐料制成甘旨菜肴。
尽管杏仁有许多的药用、食用价值，但不能够很多食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分化开释氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前有必要先在水中浸泡屡次，并加热煮沸，削减以致消除其间的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
