新鲜豆角怎么贮存？豆角的贮存办法
豆角不只味道鲜美，并且烹调便利，仅仅新鲜的豆角不耐贮存，怎样才能长期地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面“拜客知识网”就教咱们怎么保存豆角，并且它的风味不会被损坏。
新鲜豆角怎么贮存？豆角的贮存办法
豆角的贮存办法
先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，留意！焯的时刻千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一瞬间，把豆角外表的水晒干就可以了。把外表没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里寄存。
这样保存的豆角，放上一个月仍然碧绿新鲜，原有的风味还不会被损坏，并且科学研究标明豆角里边含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的进程中会首要溶解，所以，咱们发起在烹制豆角之前先焯一遍。
豆角的选择办法
1、质量好的四季豆，豆荚果呈碧绿色、丰满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，新鲜幽香。不然其质量就较差。
2、扁豆，特别是通过霜打的鲜扁豆，含有很多的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会产生中毒。经及时医治，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后杰出！
