怎么选购新鲜的猪血？猪血的选购小窍门
猪血（猪红）又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的成效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
怎么选购新鲜的猪血？猪血的选购小窍门
选择猪血的小窍门
1、看色彩：定心猪血一般呈暗红色；假猪血则因为添加了血红色素等，色彩非常艳丽。
2、用手摸：定心猪血较硬、易碎；假猪血因为添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3、看切面：切开猪血块后，定心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面润滑平坦，看不到气孔。
4、闻气味：定心猪血有淡淡腥味；假如闻不到腥味，则是假猪血。
猪血食物相克
1、猪血不宜与黄豆同吃，不然会引起消化不良。
2、猪血忌于海带同食，会导致便秘。
猪血去腥味的好方法
1、买回来的猪血已经是熟的了，可是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的滋味。
2、炒的时分必定用猛火，加以少量料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是新鲜的韭菜。
