怎么选择新鲜的海虾？海虾的选购办法与技巧
虾不只甘旨，养分丰厚，且肉质松软、易消化，是老幼皆宜，备受喜爱的海鲜之一。但是不新鲜的虾不光滋味差，还或许带来食物安全隐患，因而买虾时要区分新鲜程度。下面，拜客知识网给我们介绍几个挑鲜虾的关键。
怎么选择新鲜的海虾？海虾的选购办法与技巧
怎么选择新鲜的海虾？
1、色彩鲜亮
虾的品种不同，其色彩也略有不同。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色斑纹略带粉红色。假设虾头发黑便是不新鲜的虾，整只虾色彩比较黑、不亮，也阐明现已蜕变。
2、体形曲折
新鲜的虾头尾完好，头尾与身体严密相连，虾身较挺，有必定的弹性和曲折度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连懈怠，头尾易掉落或别离，不能坚持其原有的曲折度。
3、肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很严密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需求稍用一些力气才干剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠安排与虾肉也黏得较紧，假设呈现松离现象，则表明虾不新鲜。
4、体表枯燥
鲜活的虾体表面洁净，用手摸有枯燥感。但当虾体将近蜕变时，甲壳下一层排泄黏液的颗粒细胞崩解，很多黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。假设虾壳黏手，阐明虾现已蜕变。
5、没有异味
新鲜的虾有正常的腥味，假设有异味臭，则阐明虾已蜕变。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾或许带有耐低温的细菌、寄生虫，即便蘸醋、芥末也不能彻底杀死它们，因而主张熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
