红烧茄子怎么做不吸油？做红烧茄子最省油的办法
茄子，喜油，吸油，这是大伙公认的。往常炒茄子，只需茄子一下锅，锅里再多的油也会立即被茄子的切面吸走。茄子想要做得好吃，重油是不免的。红烧茄子一般先要把茄子过油，即使是复炸一次可以逼出一部分油脂，但茄子究竟仍是吸取了不少的油。那么怎么才能让茄子不吸油呢？
红烧茄子怎么做不吸油？做红烧茄子最省油的办法
茄子先干炒不吸油
烧茄子先油炸，是为了除掉其间的水分，愈加入味。但高温油炸会使茄子中的许多营养素受热丢失，还会使茄子吸油过多。先干炒茄子再烧，相同也能去除其间水分，可是却大大减少了脂肪含量。留意烧茄子不要去皮。茄子含有丰厚的膳食纤维和维生素P等营养素，关于抗衰老和维护心血管十分有利。
红烧茄子的少油做法
质料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙。
做法：
1、把长茄子清洗洁净后不去皮。从中心破开，斜刀切成厚1厘米的块。
2、青椒、西红柿切成和茄子相同巨细，大蒜切片备用。
3、用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子外表开端变软时放入青椒和西红柿片、盐、鸡粉等调料。
4、剩下的一半蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加汤焖烧即可。
