蘑菇怎么做好吃又有养分？各种蘑菇的健康吃法
蘑菇从来被誉为“长寿菜”，由于其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌效果，一向备受大众喜爱。
蘑菇怎么做好吃又有养分？各种蘑菇的健康吃法
各种蘑菇的健康吃法
不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最合适的吃法也不尽相同。在这里，给您引荐几种蘑菇的最佳烹饪技巧，教您做出一桌养分甘旨、健康益寿的蘑菇宴。
1、草菇——最合适爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最合适爆炒，以削减维生素C的损坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅顶用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保存其固有的美味。
2、平菇——合适素炒、做汤
平菇合适素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感新鲜，合适清炒。
只需参加少量葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后参加少量青蒜末调味，滋味更鲜。金针菇适凉拌。金针菇滋味鲜美、氨基酸品种完全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。
3、金针菇——凉拌
金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，防止食物中毒。
4、茶树菇——炒着吃
新鲜的茶树菇幽香可口，能够和豆角一同清炒。
5、杏鲍菇——炒着吃
杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一同炒的“三色杏鲍菇”便是道经典好菜。
6、口蘑菇——最合适做汤
口蘑最合适做汤。口蘑滋味较清淡，与新鲜豆苗一同煮汤，口感更清新。需求提示的是，做菜时尽可能把蘑菇切得小点，由于它的纤维素不易消化。
7、干香菇——干炖肉
干香菇香味稠密，合适与肉类一同烹调。鸡肉最简单入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，滋味最好。
干香菇烹调前，需求用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时参加滋味更香浓。
8、鲜香菇——扒油菜
新鲜的香菇没有干香菇滋味浓，口感比较清新，合适调配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，交融了香菇的幽香爽滑，油菜的淡绿洪亮，色香味齐全。草菇合适爆炒。
