怎么选择优质的粉丝？粉丝的选购技巧
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为质料加工制成的丝状或条状枯燥淀粉制品，其质料决议了粉丝的质量。
怎么挑选优质的粉丝？粉丝的选购技巧
不同质料出产出来的粉丝的色彩是不一样的。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝质量最佳，它的皎白光润，在阳光直射下呈半通明状。蚕豆粉丝虽也皎白光润，但不如绿豆粉丝有耐性。其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝附近。
顾客购买粉丝或粉条时要从外观上加以区分，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官区分时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡顷刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
优质的粉丝有以下几个特色：细长，均匀，规整，通明度高，有光泽，枯燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。
真假绿豆粉丝的区分：
色泽：纯粹绿豆粉丝色泽洁白发亮，有通明感，掺假绿豆粉丝一般掺有玉米淀粉的粉丝灰白色，亮度发暗。
弹性：纯粹绿豆粉丝柔软，有弹性，用手指掐住卷两端，中心曲折而不折，指压洼陷能敏捷恢复，拌凉菜时不碎，掺假绿豆粉丝粉厚，发硬，弹性差，用手轻拉易断，拌凉菜时拌和易碎，进口发面。
别的，提示顾客购买粉丝、粉条时，应首要挑选正规商场和较大的超市。留意调查其包装是否健壮、规整漂亮，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、出产日期、保质期、配料等内容。
