怎样区分食用油的好坏？食用油的质量辨别
食用油是厨房中不可或缺的食物，但由于现在市场上出售的食用油种类繁多，质量良莠不齐，因而朋友们一定要学会区分真假食用油，以及食用油的质量好坏！
怎样区分食用油的好坏？食用油的质量区分
真假食用油区分：
1、看等级
依据最新的规范食用油分为4个等级，第四级为最低等级。
2、看产地
首要是指产品的质料出产地。
3、看质料
即是否是转基因质料。
4、看出产工艺
即该食用油属“压榨法”出产的仍是“浸出法”出产的，压榨油可以坚持质料原有营养成分且油的质量比较纯。
食用油的质量区分：
食用油的质量首要体现：色泽、气味、通明度、味道。
1、色泽
（1）质量好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色。
（2）菜籽油为黄中带点绿或金黄色。
（3）棉籽油为淡黄色。
（4）色拉油应是明澈通明、无色或淡黄色。
（5）麻油是橙黄色或棕色。
（6）花生油、豆油、菜油等呈半通明的淡黄色至橙黄色。
2、气味
用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，质量好的油，应视种类的不同具有各自的油味，不该有其他的异味。
3、通明度
通明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是明晰通明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
4、味道
用筷子沾上一点油放入嘴里，不该有苦涩、焦臭、酸败的异味。
健康提示
花生油在低温时会凝结成不通明状，这是正常的现象。但大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经开始处理得到的是毛油，色泽深、污浊、不宜食用，假如植物油通明度差、黏度变大、有气泡，常是蜕变的标志。
