怎么选择新鲜柿子？选择柿子的技巧
柿子有软柿和硬柿之分，其间软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者不只软硬不同，外观与口味也不同。选购时，观察外形，以个儿大，色彩艳丽，无斑驳、无伤烂、无裂缝者为佳。详细如下。
怎么选择新鲜柿子？选择柿子的技巧
软柿和硬柿怎么选择？
1、软柿
一般来说，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要留意全体平等柔软，有硬有软者则欠安。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感结实者为佳。
看寄存时刻选择柿子
1、立刻吃的
假如想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上天然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不方便带着和储存，寄存时刻也不长；
2、晚点吃的
假如买了柿子预备放一段时刻再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可寄存较长时刻；
3、吃好久的
假如想买了柿子吃上一段时刻，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等办法脱涩后投放市场，果肉脆，味香甜，可放一个月左右。
看种类选择爱吃的柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个别中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部洼陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而细密，无核且汁多味甜，质量最好。
2、牛心柿
表面如牛的心脏，表皮呈橘，带有少数果粉，肉质较粗，果汁较少，但滋味香甜。
3、高桩柿子
个头较小，果形方圆，皮薄，色彩橙黄，汁多，味甜，无核。
4、火柿子
果实小，高桩圆形，色彩橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、盖柿或合柿
首要产地是北京郊区及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面滑润略有光泽，并带有少数果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味香甜、汁较多。
温馨提示：空腹不宜吃柿子
柿子香甜可口，但要留意，不要在空腹或吃红薯后再吃柿子，空腹或吃红薯后胃酸增多，和柿子触摸简单结成硬块，构成胃柿结石症，轻者厌恶、吐逆，重者引起胃出血，乃至导致胃穿孔。
