怎么选择新鲜桂圆？新鲜桂圆的选购技巧
桂圆又名龙眼，有补心脾、补气血，治失眠、健忘、惊悸等成效，是体虚、血气缺乏者的补养良果。桂圆有新鲜和干货两种，那么，怎么选择新鲜桂圆呢？
怎么选择新鲜桂圆？新鲜桂圆的选购技巧
新鲜桂圆的选购技巧
1、捏：用手指捏果实，果壳坚固标明果实较生，未老练；柔软而有弹性是老练的特征；若仅仅软却没有弹性，阐明老练过度行将蜕变。
2、看：色彩稍浅的质量较好。若果壳面或蒂端有白点，阐明肉质现已开端发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉状况越严峻。
3、滚：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆由于糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易翻滚；质量差的桂圆则相反。
4、剥：剥开后肉质扎实，形状均匀，果肉柔软并呈通明或半通明状，滋味香甜；若果肉发白不通明则为不新鲜桂圆。
那么选择干货的桂圆要注意哪些呢？
有无霉变和虫蛀是最重要的。发霉有明暗两种：明霉是外壳蒂口发白，外壳泛起少量白霉花，果肉现已发霉；暗霉的桂圆亮色较萎焉，这是烘焙前鲜果现已蜕变留下干霉痕迹的反响。
