怎么识别被农药污染的蔬菜？怎么去除蔬菜上农药的残留
大多数叶类蔬菜都会较常运用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗刷要分外细心。
怎么识别被农药污染的蔬菜？怎么去除蔬菜上农药的残留
有不少人认为有虫眼的蔬菜运用农药较少，也就较为安全。岂不知，跟着农药的推行运用，害虫的抗药性也日益增强。
并且，一些农药不能阻挠虫子的生计，对人类却有必定的损害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能漫不经心。
此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏日的青菜施农药较多。
菜帮菜蒂农药多
台北医学大学保健养分学系教授刘珍芳指出，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比方大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时分最好丢掉。
为什么蔬菜上残留的农药总堆集在这些部位呢？
国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的成长办法及喷药办法有关。
以大白菜为例，首要，喷药时由于重力效果，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因而，菜帮上的农药就会比较多。
其次，由于菜帮接近地上，日夜风吹日晒形成农药削减或分化的几率比较小，因而菜帮上的农药残留就愈加固执一些。不过，比方蒿子秆、菜薹等没有显着菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。
而青椒，虽然是挂着的，也依然遵从这个规则。专家解说说，由于青椒的植株比较矮，喷施农药经常常是自上而下，会在青椒的蒂部堆集许多农药。因而，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个费事，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的忧虑。
因而，咱们在吃蔬菜时，最好把接近地上的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
