怎么辨别银耳的质量？怎样选择优质的银耳
银耳又叫白木耳，是天然稀有的宝贵药品，产于四川、福建、贵州、湖北、湖南等省的山林区域。它有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、补气等成效，是延年益寿的最佳补品。银耳含有丰厚的蛋白质、多种维生素和10多种氨基酸，肝糖和有机磷化物。近年来，国内外广泛试用银耳医治肿瘤，它不仅能增强机体的抗肿瘤免疫力，按捺肿瘤成长，并且能增强肿瘤患者对放射医治或化学医治的耐受才能，避免或减轻骨髓按捺。
怎么辨别银耳的质量？怎样选择优质的银耳
银耳质量的辨别方法
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽：色白如银，白中通明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不通明者为下品。
3、安排：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳简单破碎，碎片多，杂质多者为下品。
不同等级的银耳质量特色如下：
一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。
二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。
三级品：足干，色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。
四级品：足干，色白，带米黄色，有斑驳，朵肉薄，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径大于1.3厘米。
等外品：足干，色白，带米黄色，朵中有斑驳，耳肉薄，略带耳脚（其数量不得超越5％），无杂质，无火烘朵及黑朵，无碎末，朵形纷歧，朵的直径小于1.3厘米。
