红枣怎样保存？红枣的贮存办法
鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于储藏的红枣，要枯燥适度，没有破损、没有病虫，色泽光润、巨细规整。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因而储藏期间应尽量下降储藏温度和湿度。低温是削减枣果中维生素C丢失的首要手法，枯燥不利于微生物的成长繁衍。
红枣怎样保存？红枣的贮存办法
北方储藏法
大批量贮存时，选用麻袋码垛储藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空地，以利通风。墙面多少有些湿气，垛不要离墙面太近。
贮存量少时，可用缸储藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处。
南边储藏法
南边区域高温多混，霉暑时节应冷库储藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的仓库中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐渐移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要立刻从头装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少数红枣可用稻壳灰储藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种储藏法能防潮、灭菌，枣粒枯燥，作用较好。
家庭贮存红枣小窍门
1、把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后敏捷捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣外表细菌，存放在枯燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和蜕变。
2、找来一只要盖子，能够密封的陶瓷容器，然后洗洁净晒干水之后放着备用。接下来的过程很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把悉数红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有灭菌保鲜的成效，所以这样做能够避免红枣生虫。
3、清明前暴晒4-5天。为避免它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晒干后放入缸内，加木盖，或许拌草木灰，放入桶内盖好。
4、用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏。如红枣量多，应按份额增加盐的数量。
