茄子怎样做好吃？茄子怎样吃最有养分
做茄子时只需不必大火油炸，下降烹调温度，减少吸油量，就可以有效地坚持茄子的营养保健价值，如马铃薯炖茄子。别的，参加醋和西红柿有利于坚持其间的维生素C和多酚类。
茄子怎样做好吃？茄子怎样吃最有营养
引荐两种吃油量少的茄子做法
引荐以下两种烹调办法，这两种烹调办法的温度不超越120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质丢失相对较少。
凉拌茄条
1、长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。
2、取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。
留意：不要把茄子的汁都挤去，避免丢失营养。芝麻酱稠一点就可以补偿剩余的水分。
西红柿炒茄丁
1、大圆茄子半个切丁，蒜切成米。
2、锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。
3、改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少量西红柿丁，翻几下，放少量味精或鸡精，装盘。
留意：盛菜的时分控去余油。
茄子的食用忌讳
1、茄子与螃蟹
蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。假如一同吃，肠胃会不舒服，严峻的或许导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、茄子与苦瓜
心血管患者抱负菜苦瓜有免除疲惫、清心明目、益气壮阳、推迟变老效果。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效。二者调配食用，是心血管患者的抱负菜。
3、茄子与肉
安稳血压、防备紫癜茄子与肉同食，可补血，安稳血压。
