怎么分辨真假羊肉卷？真假羊肉的好坏辨别，羊肉应有“大理石斑纹”
1、假羊肉的白肉和红肉是分隔的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很明晰，并且很天然。
2、辨别假羊肉最好的办法便是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片马上就显出了原形，咱们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉悄悄一碰就分隔了，一看就不是天然长成的肉。
3、咱们再来看一下真的羊肉(看下图)，而真羊肉则不同，咱们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很天然，与上面的图对比下看看。
4、再来看一下完全冻结后的真假羊肉，看完下面这张图今后，假如再问你哪个是假的，我想你必定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分根本全都别离，并且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹仍是很明显，看起来很天然。
5、假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大约2分钟左右，假的被欢腾的热水冲击后散开了，色彩也变的不天然了。而真的羊肉，则是越煮肉质变得越紧实了。
怎么分辩真羊肉与牛肉、猪肉、鸭肉？羊肉应有“大理石斑纹”。近来，记者请新发地商场的相关工作人员介绍了怎么辨别真假羊肉卷。>>> 猪肉仿冒羊肉的特征，鸭肉假充羊肉的特征
1、羊肉差异于其他肉类的一大特征便是瘦肉中稠浊脂肪，细看丝丝清楚，俗称“大理石斑纹”，并且羊肉的纹理较细，呈条纹状摆放散布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种斑纹，但纤维紊乱，很简单辨识。
2、真羊肉的色彩是鲜红色，比牛肉略浅，猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。
3、羊肉的脂肪部分应该是皎白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了，这种羊肉新鲜度很差，养分口感也欠好。
4、从成原本剖析，一斤羊肉的饲养本钱超越10元，在零售商场上，每斤肉至少应该在15元左右。所以，低于这个价格的羊肉就可能有问题。
