怎样区分黑豆的真假？染色黑豆的区分办法
染色黑豆的区分办法
1、能够看黑豆的外表，正宗的黑豆，颗粒巨细并不均匀，有大有小，并且色彩也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红；而通过染色的冒充黑豆，它的巨细是根本均匀的，它的色泽根本满是墨黑的。
2、咱们能够取适量的黑豆放在一个容器里，在里边倒入适量的白醋，然后进行拌和，拌和后，白醋变成赤色的是真黑豆，白醋根本无反响，不变色的是冒充黑豆。有的时分有的顾客回家煮黑豆也会遇到这种状况，这其间的原因其实很简单，这是由于黑豆皮之所谓为黑色，是由于黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反响的，所以咱们就会看到白醋变成赤色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以天然也就不会变色。别的能够告知咱们，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来历，能铲除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化作用好，养颜美容，添加肠胃活动。可是要提示咱们的是：黑豆对健康虽有如此多的成效，但不适合生吃，尤其是肠胃欠好的人会呈现胀气现象。
真黑豆也会掉色
一家粮油店老板告知记者，他经销黑豆多年，的确见到过染色的黑豆，但有的真黑豆也会掉色。所以染色的黑豆必定掉色，掉色的却不必定是假黑豆。
网上查找发现，的确有商家将一般豆子染成黑色，充任价格较高的黑豆，但给豆子染色本钱较高，由于不能染得均匀，所以染色黑豆并不多见。而黑豆掉色也时有发生，假如从市场上买来的黑豆仅仅掉色，但没有异味，黑豆很可能便是真的。
还有网友支了几招，教咱们怎么区分黑豆：首先看外观，真黑豆中心有个小白点，假如是通过染色的，小白点当然也会变色；其次看豆衣，剥开豆衣假如里边是白色的，便是真黑豆；还能够擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的色彩经冲突就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心搓弄，看其是否掉色。
