鲍鱼怎样做好吃？鲍鱼怎样吃最好
鲍鱼尽管养分丰厚，食用价值很高，可是鲍鱼的吃法很有考究，下面拜客知识网跟我们共享鲍鱼的食用办法吧。
鲍鱼怎样做好吃？鲍鱼怎样吃最好
鲍鱼怎样吃最好
干鲍鱼
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的枯燥鲍鱼，是海鲜里适当贵重的食材，其间又以日本青森县的网鲍质量最佳。干鲍合适整粒以砂锅慢煨的办法来烹调，以保存它的鲜美原味，因而烹制的进程会较其它品种冗杂，也较需技能。在选购干鲍时，可仔细观察外形，挑选有完好外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者质量较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完好包裹密封好寄存于冷冻库中，只需不受潮，约可寄存半年到一年。
冷冻鲍鱼
冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需贮存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用结束，不然会使原味丢失，品味不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼怎么烹制呢？首先要冻结，再将它冲洗洁净，用刀面在鲍鱼肉双面敲打，让肉质天然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌往后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也能够煨制办法处理。
罐头鲍鱼
罐头鲍鱼是最遍及运用的鲍鱼品种，除了质量不差外，省时方就是它最大的长处，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。主张将罐头置入热水。在购买时应留意它的制作日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁彻底倒掉，由于若无法一次食用结束，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可防止鲍鱼肉质风干、老化，失掉原有的味道。但保存的时刻最好不要超越5天。
鲍鱼的清洗办法
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，当即捞出置入凉水盆中。这样重复几回，比及鲍鱼胀大时停止。鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。其二，也可选用鸡骨汤来发。选用此办法需先用温水将鲍鱼片泡半响，并用刷子刷去尘垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
