猪肝怎样做好吃？猪肝怎样吃最好
猪肝含有丰厚的营养物质，具有营养保健功用，是最理想的补血佳品之一。那么猪肝怎样做好吃？怎样吃最有营养呢？
猪肝怎样做好吃？猪肝怎样吃最好
猪肝怎样做好吃？
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲刷10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时刻不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝彻底变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、医治贫血配菠菜最好。
4、猪肝常有一种特别的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可铲除。
5、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时刻一长胆汁会流出，不只丢失营养，并且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应敏捷运用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
食物相克
1、猪肝与荞麦同食，影响消化。
2、忌与鱼肉同食、不然令人伤神。
3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
4、猪肝与菜花同食下降人身对微量元素的吸收。
5、忌与含很多维生素C的食物，同食会使维生素C失掉原有的成效。吃完猪肝不能喝柠檬汁，由于猪肝富含铁质，柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。
