怎么选择优质三文鱼？三文鱼的选择办法
三文鱼和其他鱼类相同，考究的是新鲜。依据一级棒的BOSS、资深日本菜行家教路，看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和色彩来调查。
怎么选择优质三文鱼？三文鱼的选择办法
三文鱼的选购办法：
色彩：新鲜的三文鱼会有种隐约活动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失掉那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来细心看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己渐渐康复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼进口会感觉到健壮丰满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则进口会有散身和腐烂之感。
别的，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，由于有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再冻结从头拿出来卖，通过屡次冻结后的三文鱼，蛋白质分化加重，卫生和质量都令人担忧。
