莴笋怎么做好吃？莴笋烹饪技巧与做法(一)
莴笋日感新鲜，色泽嫩绿，好像碧玉一般，制造菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有共同的养分价值。
莴笋怎么做好吃？莴笋烹饪技巧与做法
莴笋烹饪技巧
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调办法，也可用它做汤和配料等。以它为质料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时必定要注意时刻和温度，焯的时刻过长、温度过高会使莴苣绵软，失掉洪亮口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有保养气血的效果，能够促进乳房部位的养分供给。
5、莴苣下锅前挤干水分，能够添加莴苣的脆嫩。但从养分视点考虑，不该挤干水分，这会损失很多的水溶性维生素。
莴笋的做法
清炒莴笋丝
资料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。
做法：
1、莴笋剥皮后切丝，大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒顷刻后放盐，再炒匀后顺次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
