冰箱食物保鲜法：怎么进步冰箱食物的保鲜作用

　　现在，冰箱已经成为了家庭中必备的相同电器，平常吃的东西都可以放到冰箱里边，用起来特别便利，但许多人都有这样的观念，冷冻食物不及新鲜食物好吃。其实，冷冻食物口感差往往是由于冻结和烹调办法的不妥形成的。只需把握好合理的冻结和烹调办法，仍可坚持食物原有的色、香、味、形，养分红分也不会遭到太大的丢失。k9H拜客生活常识网

1、食物分“块”冻k9H拜客生活常识网

有的家庭从冰箱中取出食物冻结后，将剩下部分又分几回冷冻，这样重复冻结、冷冻，对食物的养分保鲜会有影响。所以应将食物洗净，按每次食用量分红若干小块，分别用保鲜纸包好再冷冻。并且应生熟分隔，这样既可避免食物穿插污染，又能避免食物蒸腾脱水，影响食物的原有风味。k9H拜客生活常识网

2、食物寄存讲“短”k9H拜客生活常识网

放进冰箱里的食物不要太多，寄存时刻不要太长。瓜果、蔬菜的冷藏时刻多为3-5天，温度以0-4摄氏度左右为宜，不然，冷藏的瓜果、蔬菜和蛋类就会被冻坏。熟肉制品、剩饭剩菜的冷藏时刻为1-2天，回锅食用前必定要加热充沛，完全杀灭细菌。新鲜的生果，蔬菜在放入冰箱前，要洗净擦干，不卫生或者是糜烂蜕变的食物肯定不可以放入冰箱。k9H拜客生活常识网

3、食物冷冻应“急”k9H拜客生活常识网

食物在放入冷冻柜之前，应将温度操控旋钮调到制冷强档，尽量使食物在最短的时刻内被冷冻，即所谓的“急冻”，由于敏捷降温冷冻的食物，其内部生成的冰晶数量多并且体积小，不易刺破食物的细胞膜而导致食物养分红分及汁液丢失。k9H拜客生活常识网

4、食物冻结需“缓”k9H拜客生活常识网

在冻结时，不宜急速升温冻结食物。不然会使食物的养分遭受丢失。因而，合理的冻结方法应是“缓化”，即可将食物放在1-5摄氏度左右的天然空气中冻结，也可放在10摄氏度左右的活动水里冻结；切忌把食物放入温热水中冻结，这样做会导致冷冻食物外热内冷，不只养分素遭受丢失，滋味也会大打折扣。此外，还可以使用微波炉冻结食物。k9H拜客生活常识网

进步冰箱食物的保鲜作用k9H拜客生活常识网

1、放在冰箱里的食物都应有必定的包装，包含新鲜膜掩盖，其作用是避免食物冷冻干燥、串味，彼此污染，还可削减化霜次数。k9H拜客生活常识网

2、需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的巨细包装，避免大块食物屡次冻结而影响其养分价值及美味，一起也可省电。k9H拜客生活常识网

3、冰箱里的食物不能塞得结结实实，食物间应留有必定的空地，以确保空气均匀受冷。k9H拜客生活常识网

4、吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时刻超越24小时要回锅烧透后再吃。k9H拜客生活常识网

5、冷冻食物以天然缓慢冻结或用冷水冻结为好，以削减养分互的丢失，并坚持原有的风味。若用热水浸泡，则会使冷冻食物的养分素及香味丢失。k9H拜客生活常识网

6、一般冰箱要定时除霜（主动除霜冰箱在外），最好用二氧化氯消毒剂再揩一遍。这种消毒剂不会发生有毒的卤代类化合物，不光可到达消毒的意图，并且可除掉冰箱内的异味。k9H拜客生活常识网

7、冰箱宜放在通风的当地，以利散热，然后添加冰箱的制冷才能。一般要求冰箱与周壁的间隔不少于10厘米。k9H拜客生活常识网

8、放在冰箱的食物应尽量是新鲜的、洁净的。由于质量好的食物，其微生物的基数少，然后可削减繁衍后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食物。k9H拜客生活常识网

9、关于旧式直冷式双门冰箱，冷饮等直接进口食物应放冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在基层，以防穿插污染，剩饭、剩菜等熟食物宜放在冷藏室的上面，生果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12度以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适合的温度环境中“各就各位”。

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