炒菜什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的最佳时刻
酱油是以大豆、小麦等质料，通过质料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热制造等工艺出产出来的调味品，养分极其丰厚，首要养分成份包含氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
炒菜什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的最佳时刻
炒菜什么时候放酱油？
酱油可增加食物的香味，并使其色泽愈加亮丽，然后增进胃口。最好在菜肴将出锅前参加酱油，略炒煮后即出锅，由于酱油中含有丰厚的氨基酸，这样能够避免锅内的高温损坏氨基酸，使养分价值受到损坏，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
食用酱油的留意事项
1、酱油中含有美味物质，因而用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可代替一切美味调料。和盐相同，在炒菜时酱油要后放、少放。
2、为有用避免酱油发霉长白膜，能够选用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等办法。
3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
以下人群食用酱油要留意
1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐相同操控酱油。由于酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密布来历。
2、痛风患者应当留意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，并且许多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以必定不能多用。
