煲汤时刻越长越好吗？煲汤一般要多长时刻
一直以来，人们认为“煲汤时刻越长，汤就越有养分”。针对这个说法，养分专家与保健食品研讨所进行了试验研讨。下面一同看看煲汤究竟要多长时刻才好？
煲汤时刻越长越好吗？煲汤一般要多长时刻
喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有共同的“名汤”，餐桌上有碗热火朝天的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
要使喝汤真实起到强身健体、防病治病的效果，在汤的制作和饮用时有必定的科学原则要遵从，不然就可能呈现误差。
一直以来，人们认为“煲汤时刻越长，汤就越有养分”。针对这个说法，养分专家与保健食品研讨所进行了试验研讨。
他们挑选了3种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲。经过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后显着增高，之后逐步下降；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐步升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时可到达最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量根本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。这3种煲汤中的养分并没像人们所希望的那样有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时刻越长，蛋白质含量越低，所以无需长时刻煲汤。
专家提示说，长时刻加热能损坏煲类菜肴中的维生素；加热1-1.5小时，即可取得比较抱负的3种煲汤的养分峰值，此刻的能耗和养分价值份额较佳。
喝汤的留意事项
1、喝汤不能长时间只喝一两种，应该各式汤饮替换，更能添加胃口，平衡养分。具有食疗效果的汤要经常喝才干起到效果，每周喝2-3次为宜。
2、晨起最合适喝肉汤，因肉汤中含有丰厚的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，防止人们一般在上午10-12点这个时段易发生饥饿和低血糖现象。
3、不同时节喝不同的汤能够防备时节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬季宜喝羊肉汤等。
4、体胖者合适在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满意胃口，又有利瘦身。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
5、孕产妇、哺乳女人以及白叟、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，弥补身体所需的钙。留意，骨折患者不宜喝骨头汤。
6、月经前合适喝性温文的汤，不要喝大补的汤，避免补得过火而导致经血过多。
7、伤风的时分不合适煲汤进补，就连性格温文的西洋参也最好不服用，由于这些油腻的汤简单加剧伤风症状。
