怎么选择新鲜莲藕？选购莲藕的注意事项
莲藕的营养价值很丰厚，一起也能够药用，食用对身体有许多的优点，可是选购莲藕是有学识的，要注意许多问题。那么，究竟该怎样选购好的莲藕呢？
怎么选择新鲜莲藕？选购莲藕的注意事项
藕原产于印度，后来引进我国。在南北朝年代，藕的培养就已适当遍及，迄今已有三千余年的培养前史。藕在我国南方诸省均有培养，藕的种类有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多培养七孔藕，该种类质地优秀，它的根茎粗大健壮，肉质细嫩，鲜脆甜美，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分称号不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其间的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
莲藕主治补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。谈心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人健旺，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。
选购莲藕的注意事项
1、表里皆无伤：购买莲藕时，要注意有无显着外伤。假如有湿泥裹著，选购时可将湿泥略微剥开看清楚。
2、色彩勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不主张购买。
3、色黄无异味：莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色，假如发黑或有异味，不主张选购。
4、通气孔较大：假如是现已切开的莲藕，能够看看莲藕中心的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
5、藕节粗且短：藕节数目不会影响质量，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
6、藕节距离长：藕节与藕节之间的距离愈长，表明莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
7、外形要丰满：莲藕要外形丰满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
8、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕一般现已过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
莲藕的食用方法
1、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
2、煮藕时忌用铁器，避免引直食物发黑。
3、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晾干磨粉煮粥。
4、食用莲藕要选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。假如发黑，有异味，则不宜食用。
