怎么区分灌水猪肉？怎样辨认造假灌水猪肉
一些不法分子为牟取暴利，在猪肉上动了四肢，使灌水肉在市场上经常呈现，令人防不胜防，其实想区分灌水肉也比较显着，下面拜客知识网就逐个教给我们。
怎么区分灌水猪肉？怎样辨认造假灌水猪肉
猪肉是现在人们餐桌上重要的动物性食物之一。因为猪肉纤维较为细致柔软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因而，通过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的成效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
但一些不法分子为牟取暴利，在猪肉上动了四肢，使灌水肉在市场上经常呈现，令人防不胜防，其实想区分灌水肉也比较显着，下面就逐个教给我们。
辨认灌水猪肉的办法
1、“灌水”后生猪的血管会剧烈胀大，放在冰箱冰冻一瞬间后再切开，肉里会有一些冰碴。李国友说，正常的猪肉，在切时会粘刀，但却感觉不到肉里有水分，并且，正常的猪肉在冰冻后拿出来切，肉里也不会有冰碴呈现。
2、顾客在买肉时，先要仔细看肉的色泽。因为生猪屠宰前的“灌水”一般是用简单吸收的盐水，因而这样的猪宰杀出来的肉，瘦肉是鲜红鲜红的，肥肉则是油亮油亮的，但这样的猪肉，要是早上上市，到了正午肉色就会变淡，最显着的是瘦肉会呈现出灰赤色。
3、灌水猪肉一般水分十分大，肉内的水会不断渗出，假设看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是灌水的。
4、从色彩上判别也十分容易，正常肉的色彩是鲜红的，但是灌水肉的色彩发白，看起来很清洁，连血丝和褶皱都没有。真实看不出来的景象下就让小贩从中心切一刀，切开处水分充沛的则可能是灌水的。
5、灌水猪肉没弹性，摸上往也没有黏性。
6、专家表明，一般灌水肉都会出现在社区内的早市或许晚市，正规超市出现的几率很小，所以顾客仍是到超市中置办较为稳妥。
