怎么泡发猴头菇？猴头菇的泡发小窍门
猴头菇是我国的贵重菜肴，养分丰厚，而很多人都在疑问猴头菇的泡发办法，下面拜客知识网就告知我们泡发猴头菇的诀窍。
怎么泡发猴头菇？猴头菇的泡发小诀窍
猴头菇的养分价值
猴头菇是我国传统的贵重菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能下降血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的抱负食物。它有进步机体免疫功用，能够推迟人体变老。现代医学研讨发现，猴头能按捺癌细胞中的遗传物质的组成，然后能够防备消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的作用令人瞩目。通过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌安排疾患者有保健作用，可安息平喘，增强细胞生机和抵抗力。
猴头菇的泡发小诀窍
1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，参加沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火渐渐煮焖几个小时，直至发透即可。
3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，参加适量食用碱，用小火渐渐焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲刷，直至去净碱味。
4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2-3小时，然后参加高汤或油脂，持续煮至猴头菇发透，也能够将猴头菇加汤入笼蒸制。
温馨提示：干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，并且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样作用更好。别的需求留意的是，即便将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，参加姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
