怎样煮饺子不粘锅不破皮？煮饺子不破皮的办法
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每当新春佳节，饺子更成为一种应时不行短少的好菜。
怎样煮饺子不粘锅不破皮？煮饺子不破皮的办法
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状共同，百食不厌。饺子的制造质料养分素品种完全，蒸煮法确保养分较少丢失，而且契合我国色香味饮食文化的内在。
吃饺子简单、煮饺子难。怎么把握火候，怎样煮饺子不粘锅不破皮呢？信任您看了下面的几招办法，您的担忧就会一网打尽。
怎样煮饺子不会粘
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质缩短凝结，饺子皮变得健壮，不易粘连。
2、水烧开后参加少数食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不必点水，不必翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
民间关于煮饺子有几句俗语：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。我们知道水的沸点是100℃，把显露水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，而且汤色污浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快流失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不必多久饺子馅就煮熟了。选用该办法煮出的饺子，皮不简单破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不必翻动，不必点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会产生粘连。
在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
为避免饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。别的，假如想让肉馅熟得快些，能够在水里加些醋。
